Господиням на замітку! Як правильно загорнути голубці, щоб вони не розвалилися

Незважаючи на простоту інгредієнтів та зовнішній вигляд, голубці готувати не так просто. А все через те, що не всі знають про головні секрети і про те, як правильно потрібно загортати страву, щоб вона не розвалилася у процесі приготування, передають Патріоти УкраїниНерідко в процесі тушкування або запікання капуста рветься і вся начинка опиняється в соусі, страва підгоряє та втрачає свій зовнішній вигляд. Щоб цього не сталося, потрібно знати основні етапи приготування, якими поділились досвідчені господарки.

Головні помилки при приготуванні

Капустяне листя має жорсткі прожилки, та й самі листя досить жорсткі. Для цього качан капусти проварюють у окропі, щоб листочки стали м'якими та піддатливими.

Щоб голубці не розвалилися не можна:

• використовувати листя сирої капусти;
• не зрізати товсті прожилки;
• додавати занадто багато начинки;
• додавати занадто багато соусу, в якому голубці плаватимуть;
• набивати голубці занадто щільно, через що не просочиться соус і страву пригорить.

Як загорнути голубці, щоби вони не розвалилися?

• згорнути трубочкою або трикутником;
• загорнути начинку в лист, як у паперовий пакет (конусом) - так раніше згортали
• листок паперу, якщо хотіли поплювати насіння.
• конвертиком - капустяний лист згортаємо так, щоб з боків начинка була закрита.