Господиням на замітку! Що означає маркування на яйцях з магазину та чи варто враховувати їх розмір у кулінарних рецептах

Як вибрати яйця в магазині за допомогою маркування на шкаралупі

Літери Д та С

Літери Д та С на шкаралупі яєць поділяють їх на дві групи.

Група з літерою Д — дієтичні яйця. Ультрасвіжий продукт, який можна зберігати в холодильнику протягом семи днів. Саме з цієї причини на яйцях додатково проставляють дату знесення.

Група з літерою С — столові яйця. Продукт, який після знесення досяг семи днів. Яйця з маркуванням С можна зберігати в холодильнику протягом трьох місяців. Весь цей строк вони не втрачають корисні та споживні властивості.

Літери та цифри: М, В, 0, 1, 2

Ці значення поділяють яйця на п’ять категорій.

Літера М — дрібні яйця 35−44,9 г

Літера В — відбірні яйця більше 75 г

Цифра 0 — яйця найвищої категорії вагою 65−75,9 г

Цифра 1 — яйця першої категорії 55−64,9 г

Цифра 2 — яйця другої категорії 45−54,9 г

Крім згаданих позначок, на яйцях прийнято вказувати товарний знак та назву виробника, номер партії. На упаковці з продуктом обов’язково мають бути вказані: термін придатності, назва й адреса виробника, вказівка щодо зберігання.

Корисна інформація! В усіх рецептах, де присутні яйця, вказують продукт категорії М. Якщо яйця у вашому холодильнику промарковані 0 або В — сміливо можете використовувати вдвічі менше продукту.