Досить частою є ситуація, коли кулінар залишається незадоволеним приготованим ним фаршем. Таке може статися в тому випадку, якщо м’ясна основа виявилася надто жирною. Іноді жирність – це те, що саме потрібно від фаршу. Таке м’ясо з легкістю виконає роль начинки для пельменів або чебуреків, передають Патріоти України.
Однак така основа навряд чи підійде для створення котлет, тюфтель та інших страв, які повинні зберігати цілісність. Втім, при додаванні одного додаткового інгредієнта проблема буде вирішена.
На допомогу прийде картопля. Овочі повинні бути тертими. Причому використовувати надто дрібну тертку не варто. Картопляна маса повинна бути не «пюре», а сукупністю маленьких «соломинок».
Якщо у фарші виявиться такий продукт, то м’ясна основа втратить надмірну жирність. Тепер ліпити котлети з подрібненого м’яса значно простіше. Замість картоплі можна використовувати деякі інші терті овочі. Наприклад, гарбуз.
До м’ясної основи можна додати рис. Крупа швидко вбере жир і сприятиме цілісності майбутньої страви. Якщо використовувати додаткові інгредієнти не хочеться, потрібно вибрати інший спосіб приготування котлет.
Їх потрібно не смажити та не запікати в духовці, а приготувати на пару. У цьому випадку зайвий жир піде, а страва залишиться цілою і при цьому збереже соковитість.
У Вашому гаманці чи шухляді столу роками накопичуються вицвілі паперові чеки від покупок у супермаркеті, гарантійні талони на техніку, якої вже давно немає, та квитки на проїзд? Ви періодично намагаєтеся це викинути, але зупиняєтеся через страх, що «са...
Спосіб життя може впливати на ризик розвитку деяких онкологічних захворювань. Серед важливих чинників — куріння, незбалансоване харчування, надмірна вага та недостатня фізична активність. Онколог Халіл Шукер розповів виданню Parade, яких п’яти повсякде...
