Господиням на замітку! Скільки цукру потрібно на 1 кг ягід чи фруктів для ідеального варення

Найчастіше в рекомендаціях, скільки цукру додавати для приготування варення з ягід чи фруктів орієнтуються на те, наскільки продукт солодкий. Якщо, наприклад, ягода солодка, радили додавати 400-500 г цукру, а якщо кисла - вдвоє більше. Наприклад, на кг вишні додати 1 кг цукру, передають Патріоти України.

Як зазначає кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко, раніше більшість кулінарних книжок рекомендувало використовувати цукор у кількості, що дорівнює масі ягід.

Але, на думку ресторатора. це не правильно, цукор ніякого смаку ягодам не додає. Клопотенко рекомендує на 1 кг ягід додавати пів кілограма цукру, а якщо ягода кисла, та сама вишня, то кількість цукру збільшити до 600 г, але не більше.

Також кулінар, оскільки не всі ягоди та фрукти соковиті, рекомендує засипати їх цукром на ніч, щоб вони пустили сік, а варити наступного дня.

Чим відрізняються варення, джеми та конфітюри

Як зазначає Клопотенко, всі ці продукти роблять зі свіжих ягід і фруктів, а іноді навіть з овочів.

  • Джем має однорідну структуру, може бути різної густоти залежно від часу приготування. Щоб загустити джем можна додавати до нього яблучний пектин.
  • Варення містить цілі ягоди або великі шматки ягід.
  • Конфітюр – це щось середнє між джемом і варенням. Він обов’язково повинен мати неоднорідну структуру, але цілих ягід в ньому не має, хіба що шматочки.

А ви це знали? Скільки має працювати роутер і як зрозуміти, що прилад треба міняти

п’ятниця, 29 серпень 2025, 9:15

Wi-Fi роутер - незамінний помічник у кожному домі чи офісі. Саме він забезпечує стабільний зв’язок, швидкий інтернет і безперебійну роботу десятків пристроїв. Та як і будь-яка техніка, роутери мають свій термін служби, передають Патріоти України. Навіт...

Бережіться! П’ять найнебезпечніших марок авто для викрадення - на них полюють злодії

п’ятниця, 29 серпень 2025, 8:15

Особистого автомобіля можна позбутися не лише через аварію або поломку двигуна, а й через його викрадення. У середньому щороку в Україні офіційно викрадають 8−10 тисяч авто, і викрадачі давно визначили найпопулярніші марки автомобілів. Про це йдеться в...