Одеський ресторатор, власник ресторанів Тавернетта, Дача і мережі кафе Компот Сава Лібкін показав і розповів, як готується класична версія популярного бефстроганова, передають Патріоти України.
Бефстроганов або яловичина по-строгановськи — це страва, яке виникла в Одесі. Граф Олександр Строганов був губернатором цього краю, почесним одеситом і тримав «відкритий» стіл, куди могли приходити всі охочі. Саме там вперше подали бефстроганов.
Інгредієнти:
Приготування:
1. Беремо вирізку яловичини, нарізаємо соломкою. Нарізане філе не солимо, злегка паніруємо в борошні.
2. Ріжемо цибулю, білі гриби та варені сморчки. Сморчки важливо попередньо замочити на 6 годин, а вже потім варити.
3. Кидаємо вершкове масло на пательню, розігріваємо, додаємо цибулю. Додаємо гриби, солимо, перчимо. Додаємо відвар з білих грибів та вершки.
4. Обсмажуємо на сковороді нарізане соломкою м’ясо.
5. Обсмажене м’ясо об'єднуємо з гарячим соусом.
6. Варимо картоплю. Злегка підсушуємо, щоб вся волога пішла і потім товчемо картоплю в пюре. Додаємо в пюре крижане вершкове масло, нарізане кубиками.
7. М’ясо викладаємо до пюре. Смачного!
Звичка часто й ретельно мити руки чи користуватися антисептиком виходить далеко за межі гігієни. Психологи переконують, що ця щоденна дія є дзеркалом нашого внутрішнього стану та механізмом захисту від стресу. Якщо ви ловите себе на бажанні змити бруд ...
Пральна машина значно полегшує догляд за одягом, однак далеко не всі речі можна безпечно завантажувати до барабана. Деякі вироби можуть втратити форму, пошкодитися або навіть спричинити несправність техніки, передають Патріоти України. Часто люди кладу...
