
Одеський ресторатор, власник ресторанів Тавернетта, Дача і мережі кафе Компот Сава Лібкін показав і розповів, як готується класична версія популярного бефстроганова, передають Патріоти України.
Бефстроганов або яловичина по-строгановськи — це страва, яке виникла в Одесі. Граф Олександр Строганов був губернатором цього краю, почесним одеситом і тримав «відкритий» стіл, куди могли приходити всі охочі. Саме там вперше подали бефстроганов.
Інгредієнти:
Приготування:
1. Беремо вирізку яловичини, нарізаємо соломкою. Нарізане філе не солимо, злегка паніруємо в борошні.
2. Ріжемо цибулю, білі гриби та варені сморчки. Сморчки важливо попередньо замочити на 6 годин, а вже потім варити.
3. Кидаємо вершкове масло на пательню, розігріваємо, додаємо цибулю. Додаємо гриби, солимо, перчимо. Додаємо відвар з білих грибів та вершки.
4. Обсмажуємо на сковороді нарізане соломкою м’ясо.
5. Обсмажене м’ясо об'єднуємо з гарячим соусом.
6. Варимо картоплю. Злегка підсушуємо, щоб вся волога пішла і потім товчемо картоплю в пюре. Додаємо в пюре крижане вершкове масло, нарізане кубиками.
7. М’ясо викладаємо до пюре. Смачного!
Психологічний тест, який зараз активно поширюється в мережі, допоможе визначити, ким ви є насправді - реалістом, мрійником, активною людиною чи елегантним перфекціоністом. Все, що потрібно, - обрати одну з чотирьох ручок, передають Патріоти України. Та...
Постійна втома, забування деталей і складнощі з концентрацією - проблема, знайома багатьом. Вчені кажуть, що є один простий продукт, який допомагає мозку працювати ефективніше, передають Патріоти України. Що це за продукт? Дослідження підтверджують, щ...