І не забудьте витримати при кімнатній температурі: Які частини свинини не можна готувати швидко

Дуже часто господині при приготуванні свинини стикаються з однією проблемою – не все м'ясо готується однаково добре. А саме – страва виходить сирою або перевареною, або занадто засмаженою. Уся справа в тому, що кожна частина свинини потребує абсолютно різного приготування, якщо все правильно зробити – ви отримаєте смачні страви. Корисні поради кухарів були опубліковані на сайті Greatbritishchefs, передають Патріоти України.

Експерти радять – перед приготуванням м'яса, його потрібно добре приправити сіллю, перцем, можна використовувати трави.

Також перед тим, як готувати – залиште м'ясо при кімнатній температурі на деякий час, це ж зробіть й після приготування.

Які частини свинини не можна готувати швидко

Експерти виділяють:

• ніжку
• лопатку
• щоки
• живіт
• вуха

А причина цього те, що – ці шматки м'яса мають більш високий вміст жиру й вони жорсткіші, тому їх потрібно готувати довго – смажити, тушкувати, запікати.

Які частини свинини можна й потрібно готувати швидко, щоб не пересушити:

• вирізка
• філейна частина

Кулінари стверджують, що ці частини потрібно готувати швидко, тому що вони дуже ніжні і їх можна легко зіпсувати – пересмажити, пересушити, від чого страва стане твердою та несмачною.

Стейк в імбирному соусі з яблуками за рецептом дієтолога Андрія Невського

Інгредієнти:

• свинина – 400 г
• мелений імбир – 5 г
• соус соєвий – 45 г
• яблуко – 2 шт.
• сіль, перець, приправи, кунжут – за смаком

Спосіб приготування:

1. Поріжте свинину, додайте імбир, соєвий соус, сіль, перець, перемішайте й добре замаринуйте.
2. Яблуко помийте, видаліть насіння й наріжте кружальцями.
3. Форму для запікання застеліть фольгою, викладіть м'ясо, зверху яблука й обов'язково накрийте фольгою.
4. Відправте на 20 хвилин при 220 С.
5. Готову страву можна присипати кунжутом.