Як не купити зіпсоване: Головні секрети вибору свіжої риби в супермаркеті, про які мовчать продавці

Приготування риби може перетворитися на справжню катастрофу, якщо придбати продукт сумнівної свіжості. На жаль, вітрини супермаркетів часто приховують те, що риба лежить там уже далеко не перший день. Знання кількох простих маркерів допоможе вам безпомилково визначити якісний товар за лічені секунди, передають Патріоти України.

Перше, на що слід звернути увагу — це очі риби. У свіжого екземпляра вони ясні, опуклі та прозорі, без каламутної плівки чи впалого стану. Якщо очі зблякли або запали всередину, від такої покупки краще одразу відмовитися, оскільки риба втратила свою свіжість.

Другий надійний індикатор — зябра. У якісної риби вони мають бути яскраво-червоними або рожевими, без слизу та неприємного кислуватого запаху. Сірий, бурий або зеленкуватий відтінок зябер свідчить про активне розмноження бактерій і небезпеку для здоров'я.

Також обов'язково перевірте пружність тушки, злегка натиснувши на неї пальцем. Свіже м'ясо миттєво відновлює форму, тоді як на зіпсованому залишиться помітна ямка. Луска має щільно прилягати до шкіри та гарно блищати, а не опадати від найменшого дотику.

Купівля цілої риби завжди є безпечнішою альтернативою готовому філе, адже на філе важче помітити ознаки псування. Витративши кілька додаткових хвилин на огляд у магазині, ви захистите себе від отруєнь і гарантовано отримаєте смачну та корисну страву на вечерю.