Чимало батьків вже випробували усі можливі способи нагодувати свою малечу броколі чи іншими корисними, але не такими привабливими, як солодощі, продуктами. Що ж тут говорити, їсти зелені листові овочі полюбляє і не кожен дорослий.
Вчені знайшли унікальне розв'язання цієї проблеми. Кажуть, що на смакові якості може впливати колір тарілки, тому його просто можна змінити.
Британські дослідники запросили до участі в експерименті 47 учасників. Вияснилось, що прискіпливі до їжі люди можуть покращити свою прихильність до деяких продуктів. Для цього учасникам запропонували овочі, до яких вони відчували сильну неприязнь, або ж ті продукти, які вимагають особливого приготування.
Вдалось зрозуміти, що колір продукту має не настільки велике значення, як тарілка, на якій його подають. Саме коли змінили колір посуду учасники повідомили про зміни смакових якостей.
Ці знання можуть бути корисні тим, хто намагається розширити асортимент продуктів харчування, – пояснює психолог Лоренцо Стаффорд.
Якщо ви хочете комусь запропонувати додаткові корисні овочі у раціон, які насправді не здивують смаковими костями, але точно потішать організм вітамінно-мінеральним комплексом, просто подайте їх на правильному фоні.
В процесі експерименту учасники куштували картопляні чипси. Цікаво, що у синіх та червоних посудинах продукт здавався солонішим, ніж в білих. Також у червоних мисках продукт видався менш бажаним і порівнянні з іншими кольорами. У випадку чипсів роль відіграє не лише миска, але й упакування, яке підкріплює смак.
Це відкриття, на думку психолога та одного з дослідників Лоренцо Стаффорда, може покращити якість життя людей та смак продуктів, які вони не надто охоче споживають. Також дослідження може допомогти пацієнтам, які страждають через харчову неофобію – небажання пробувати нові продукти.
Свіжий салат з огірків, зелені та сметани — улюблена страва багатьох у літньо-осінній період. Проте нерідко вже через 10 хвилин після приготування апетитний салат перетворюється на непривабливу супну масу, передають Патріоти України. Огірки на 95% скла...
Банани часто вважають простим і корисним перекусом. Вони містять калій, харчові волокна, вітамін С та інші рослинні сполуки, тому можуть бути частиною раціону, спрямованого на підтримку серцево-судинного здоров’я. Водночас цей фрукт не є універсальним ...
