Як приготувати печеню по-гуцульськи у горщиках - стародавній український рецепт

Українська кухня славиться своєю різноманітністю та безліччю смачних страв. Пропонуємо приготувати печеню в горщиках за старовинним гуцульським рецептом, ця страва дуже смачна та поживна, зазначають Патріоти України.

Інгредієнти:

Для дерунів:

• 500 г картоплі;
• 2 яйця;
• 1 цибуля;
• 100 г борошна;
• сіль, перець за смаком.

Основа страви:

• 300 г телятини;
• 1 склянка сметани;
• 1 цибуля;
• 1 склянка бульйону.

Соус:

• 500 г білих грибів;
• 50 г соняшникової олії;
• 0,5 склянки сметани;
• сіль та перець за смаком;
• 30 г масло;
• 20 г часнику;
• кріп та петрушка.

Попередньо замаринуйте телятину із цибулею на 2-3 години. Обсмажте м'ясо до золотистої скоринки, додайте бульйон і сметану і тушкуйте до готовності.

Потім дрібно наріжте гриби і обсмажте їх на олії. Через 3-5 хвилин додайте сметану і ще стільки ж потримайте на вогні. Потім натріть картоплю, додайте решту інгредієнтів і насмажте дерунів.

На дно горщика покладіть шматочок масла. Потім викладайте шарами м'ясо із соусом та деруни. Продовжуйте шари, доки не заповните горщик на дві третини. Горщики помістіть у розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. За п'ять хвилин до готовності покладіть у горщики по зубчику часнику та зелень.