Як приготувати розсипчастий рис - простий спосіб, який завжди працює

Приготувати рис здається легко, але часто результат розчаровує: зерна злипаються, перетворюються на кашу або мають неприємний присмак. Секрет ідеального розсипчастого рису - готування на пару, і для цього не потрібні дорогі пристрої. Достатньо звичайної каструлі та металевого сита, передають Патріоти України.

Чому традиційні методи часто не працюють

• Рис у пакетиках: при нагріванні пластику виділяється мікропластик та хімічні речовини, що псує смак і впливає на здоров’я.
• Варка у воді: зерна тераються одне об одне, виділяється крохмаль, і рис перетворюється на липку масу.

Прості кроки приготування на пару

1. Промийте рис під холодною водою до прозорості, щоб прибрати зайвий крохмаль.
2. Підготуйте «ванну»: налийте кілька сантиметрів води у каструлю.
3. Встановіть сито з рисом над водою, не торкаючись дна.
4. Накрийте кришкою щільно або використайте рушник для герметичності.
5. Готуйте на повільному вогні: білий рис – 20–30 хвилин, жасмін та басматі – близько 20 хвилин, коричневий рис – трохи довше.
6. Дайте постояти 5 хвилин після вимкнення вогню, не знімаючи кришку.

Результат

Зерна залишаються цілими, трохи блискучими, з м’яким опором при жуванні (al dente). Такий рис чудово вбирає соуси, підходить для салатів та для смаженого рису наступного дня.