Як різати цибулю і не плакати - секрет, який рідко розповідають навіть кухарі

Кожен, хто хоч раз готував вечерю, знає цю проблему - сльози градом під час нарізання цибулі. Але фахівці з кулінарії запевняють: уникнути цього можна, якщо знати кілька простих хитрощів, передають Патріоти України.

Цибуля викликає сльози через речовину під назвою син-пропантіал-S-оксид, яка виділяється під час пошкодження клітин овочу. Вона подразнює слизову очей — звідси й сльози.

Ось як цього уникнути:

  1. Охолодіть цибулю перед нарізанням. Покладіть її на 10–15 хвилин у холодильник — холод сповільнить виділення подразнювальної речовини.
  2. Використовуйте гострий ніж. Тупе лезо розчавлює клітини, через що речовина виділяється активніше.
  3. Ріжте ближче до витяжки або під проточною водою. Потік повітря або води “змиває” гази, перш ніж вони потраплять до очей.
  4. Не зрізайте корінь до кінця. Саме в цій частині найбільше “сльозогінної” сполуки.
  5. Одягніть кухонні окуляри. Так, виглядає кумедно — зате без сліз!

Професійні кухарі жартують: “Хто знає ці лайфхаки — той плаче тільки від емоцій, коли страва ідеальна”.

Якщо постійно хочеться солоного - ось чого не вистачає організму

середа, 29 жовтень 2025, 8:15

Бажання з’їсти щось солоне може бути не просто звичкою, а сигналом від організму про певний дисбаланс. Лікарі пояснюють, що тяга до солоного часто свідчить про приховані проблеми або нестачу важливих речовин, передають Патріоти України. 1. Нестача натр...

Не робіть помилок! Чому відбивні виходять сухі та прісні

середа, 29 жовтень 2025, 7:43

Приготувати соковиті та м’які відбивні вдається не завжди. Часто замість апетитної страви виходить жорстке м’ясо, яке важко розрізати ножем і зовсім не має насиченого смаку. Основна причина цього - типові помилки під час підготовки та обсмажування м’яс...