Трапляється, що сирники починають розвалюватися прямо на сковороді при спробі перевернути їх під час смаження на інший бік, передають Патріоти України.
У такі хвилини господині починають згадувати, що вони зробили не так, хоч і готували начебто за рецептом. Як виправити таку халепу.
Сирники розвалюються виключно через порушення технології приготування.
Зокрема може бути порушена пропорція інгредієнтів, температура під час смаження, тісто вийшло дуже рідким чи навпаки – сухим, взяли погану сковороду або нерівномірно її прогріли.
Як виправити ситуацію
Щоб сирник не розвалився, використовуйте сир жирності 5-7%.
Професіонали радять попередньо обсмажити лише один сирник, і, якщо все пройшло добре, продовжити процес.
Занадто рідке тісто
Якщо тісто вийшло надто рідким, слід віджати масу і додати невеликими порціями борошно або манку, після чого залишити масу на 10-15 хвилин.
Щоб все пройшло гладко, дотримуйтеся наступної пропорції: на 500 г сиру візьміть 1 яйце і 2 ст. л. борошна чи манки.
Сіль, цукор, родзинки, ванілін та інші інгредієнти додаються до смаку.
Багато яєць
Якщо додали більше одного яйця або фруктів та родзинок більше, ніж потрібно, то врятувати сирники може невелика кількість манки.
Сирники не ліпляться
Швидше за все тісто замішане на зернистому або жирному кисломолочному сирі. Додайте до нього 1 ст. л. сметани.
Надлишок цукру
Може допомогти в цьому випадку додавання в тісто кисломолочного сиру та борошна.
Крім того, сирники можуть розвалюватися, якщо вони зліплені дуже великими. А соду та розпушувач при замішуванні тіста для сирників використовувати не слід.
Іржа є постійною загрозою для заліза, яке легко окислюється як на повітрі, так і у воді. Навіть сталь легко іржавіє, тобто окислення пошкоджує конструкції у будівлях, автомобілях і приладах, передають Патріоти України. Проте нержавіюча сталь не має ціє...
Здорова нічна рутина сприяє якісному сну та впливає на процеси обміну речовин та енергію вже наступного дня. Таким чином, щоб схуднути, важливо уникати пізніх перекусів та додаткових калорій увечері, як-от фастфуду чи алкоголю після вечері, передають П...