Кріп надає будь-яким стравам апетитний аромат і неповторний смак. Старовинний метод засолювання зелені дозволяє зберегти кріп максимально ароматним і насиченим — майже таким, ніби його щойно зірвали з грядки. На відміну від заморожування чи сушіння, у цьому способі зелень не втрачає природного запаху та смаку, а завдяки солі навіть стає більш виразною. Такий кріп зручно мати під рукою взимку, коли особливо бракує свіжої зелені. Рецепт опублікував сайт Smachnenke, передають Патріоти України.
Для приготування знадобляться:
свіжий кріп — 500−700 г
сіль — 80−120 г (за смаком)
скляні банки — за потреби
Спочатку кріп необхідно ретельно промити та добре висушити, розклавши на рушнику, щоб прибрати зайву вологу. Далі слід видалити грубі стебла, залишивши лише ніжну зелень, і дрібно її нарізати.
Подрібнений кріп перекладають у велику миску, поступово додають сіль і ретельно перемішують. Важливо, щоб сіль рівномірно розподілилася по всій масі — тоді зелень почне виділяти ароматний сік і просочиться природним консервантом.
Після цього суміш залишають на деякий час, щоб кріп став більш вологим і ароматним. Потім його щільно утрамбовують у чисті сухі банки — чим щільніше укладання, тим краще продукт збережеться.
Банки закривають капроновими кришками та зберігають у прохолодному місці або погребі. У таких умовах кріп добре зберігає смак і аромат протягом тривалого часу.
Попри те, що на тлі постійних російських атак по українській енергетиці хліб подорожчав, ми часто купуємо цей продукт з запасом. А потім стикаємось зі знайомою ситуацією: хліб з’їсти вчасно не встигли, а він підсох. Багато хто одразу відправляє його у ...
Найдорожчий шматок м'яса — не завжди найсмачніший. Досвідчені кухарі знають, що деякі бюджетні частини туші завдяки правильному приготуванню виходять значно соковитішими та ніжнішими за дорогі вирізки, передають Патріоти України. Недорогі шматки містят...
