Яка каша найкорисніша: Дієтологи назвали крупи, які варто їсти регулярно

Крупи є важливою частиною раціону: їх використовують для приготування каш, супів, салатів, гарнірів і навіть десертів. Водночас різні види зерна мають різний склад поживних речовин, передають Патріоти України.

Експерти з харчування назвали кілька круп, які можуть бути корисними для збалансованого раціону.

Перловка

Перлова крупа виготовляється з ячменю та містить білок, магній, фосфор, вітамін B3 і мідь.

Вона також є джерелом клітковини, зокрема бета-глюкану. Ця розчинна клітковина може сприяти зниженню рівня холестерину в крові.

У перловці є і молібден — мікроелемент, який бере участь у роботі ферментів, зокрема тих, що допомагають організму переробляти певні сполуки.

Ячмінь

Ячмінні зерна можуть бути альтернативою рису та використовуватися, наприклад, для приготування різотто.

Вони добре поєднуються з грибами, овочами, коренеплодами та спеціями. Також ячмінь можна додавати до супів, салатів та інших страв.

Пшоно

Пшоно містить рослинні сполуки, вітаміни групи B, кальцій і калій. Воно також природно не містить глютену, тому може бути частиною раціону людей із целіакією за умови відсутності перехресного забруднення.

Щоб зробити смак крупи більш насиченим, фахівці радять перед варінням кілька хвилин підсмажити пшоно на сухій сковороді або в каструлі. Після цього його можна готувати у воді чи бульйоні.

Пшоно підходить не лише для каш. Його додають у супи, рагу, теплі салати, а також використовують для приготування овочевих котлет.

Бурий рис

На відміну від білого, бурий рис зберігає більше оболонки зерна, тому містить більше клітковини. У ньому також є білок, вітаміни групи B та антиоксидантні сполуки.

Крупа не містить глютену й може використовуватися як основа для гарнірів, різотто, теплих салатів та інших страв.

Тим, кому більше подобається білий рис, можна поєднувати його з бурим, щоб урізноманітнити раціон і додати більше клітковини.

Булгур

Булгур виготовляють із твердої пшениці, тому він містить глютен. Водночас ця крупа є джерелом заліза, магнію, фосфору, цинку та вітамінів групи B.

Важливою перевагою булгуру є також вміст клітковини, яка необхідна для нормальної роботи кишечника.

Фахівці наголошують, що корисність раціону залежить не від однієї конкретної каші, а від різноманітності харчування. Тому гречку, перловку, пшоно, бурий рис, булгур та інші цільнозернові продукти можна чергувати, підбираючи їх відповідно до власних потреб і смакових уподобань.