Яке м’ясо найшкідливіше для здоров’я: Дієтологи пояснили, чому варто обмежити його споживання

М’ясо - важливе джерело білка, заліза та вітамінів групи B, але не всі його види однаково корисні. Деякі сорти й способи приготування можуть підвищувати ризик серцевих захворювань, онкології та проблем із травленням, передають Патріоти України.

1. Оброблене м’ясо (ковбаси, сосиски, бекон, шинка)

Це — найшкідливіший вид м’яса. У ньому багато солі, жирів, консервантів і нітратів, які при термічній обробці утворюють канцерогени.
Регулярне вживання таких продуктів підвищує ризик раку шлунка, товстої кишки, а також гіпертонії.

2. Червоне м’ясо (свинина, яловичина, баранина)

У помірних кількостях воно корисне, але надлишок може шкодити серцю та судинам. Велика кількість насичених жирів підвищує рівень холестерину й ризик інфаркту.
Особливо небезпечно смажене чи копчене червоне м’ясо — під час готування утворюються токсичні сполуки.

3. Жирне м’ясо птиці (шкіра курки, качка, гусак)

Містить багато насичених жирів і калорій. Таке м’ясо сприяє набору ваги, а при обсмаженні — утворенню канцерогенів.

4. М’ясо сумнівного походження

Продукти, вирощені з використанням гормонів або антибіотиків, можуть негативно впливати на печінку, імунну систему й гормональний баланс.

Яке м’ясо вважається безпечнішим

• Індичка — нежирна, легко засвоюється, підходить навіть людям із хворобами серця.
• Куряче філе — дієтичне джерело білка.
• Кролятина — найменш алергенна й щадна для травлення.