Які краще обрати? Білі чи коричневі яйця - у чому різниця

На полицях супермаркетів та ринкових прилавках в Україні асортимент яєць дуже великий. І насамперед вони відрізняються за кольором. Тож покупці часто не розуміють, які яйця краще купити — білі чи коричневі, передають Патріоти України з посиланням на видання Pysznosci.pl.

Чим відрізняються білі та коричневі яйця

Насправді колір шкаралупи яйця не впливає на його поживну цінність, смак чи кулінарні властивості. Кількість білка, жирів, вітамінів і жирних кислот формується насамперед завдяки раціону птиці та умовам її утримання. Наприклад, важливу роль відіграє те, чи має курка доступ до свіжої зелені або вигулу.

Фактично різниця між білими та коричневими яйцями зводиться лише до кількох другорядних моментів:

• Зовнішній вигляд. Для фарбування на Великдень багато людей частіше обирають саме білі яйця, оскільки на світлій шкаралупі фарби виглядають яскравіше та рівномірніше.
• Товщина шкаралупи. Вважається, що коричневі яйця міцніші. Проте це не зовсім відповідає дійсності. Насправді товщина шкаралупи залежить від віку курки та кількості кальцію в її кормі, а не від кольору.

Отже, під час купівлі яєць варто звертати увагу не на їхній колір, а на інші показники. Найважливішими є маркування, яке вказує (цифри 0, 1, 2 або 3 на шкаралупі), а також термін придатності. Саме ці фактори допомагають оцінити якість продукту.

Що означають букви та цифри на яйцях

За маркуванням на шкаралупі яєць покупці можуть визначити їх вагу, якість та терміни зберігання:

• А — яйця першого класу для експорту;
• В — яйця другого класу для експорту;
• С — столові яйця;
• Д — дієтичні яйця (їх можна зберігати не більше 7 діб).
• 0 — від 73 г;
• 1 — від 63 до 72,9 г;
• 2 — від 53 до 62,9 г;
• М (дрібні) — від 35 до 44,9 г.

Тож найбільші яйця — нульової або першої категорії. Найдешевші зазвичай мають маркування C2.