Які сковорідки безпечні для смаження - ці покриття не виділяють шкідливих речовин

Сковорідка - одна з найуживаніших речей на кухні. Ми використовуємо її щодня не лише для смаження, а й для розігріву їжі. Попри зростання побоювань щодо шкоди для здоров’я, багато людей досі обирають сковорідки з тефлоновим покриттям. Втім, експерти попереджають: не всі матеріали однаково безпечні. Яку сковорідку краще обрати, щоб не нашкодити здоров’ю, передають Патріоти України.

Чи безпечні тефлонові сковорідки

Посуд із покриттям ПТФЕ, більш відомим як тефлон, уже давно викликає суперечки серед фахівців. Його часто обирають через доступну ціну та зручність: їжа не пригорає, а для смаження потрібно мінімум жиру.

Однак у тефлону є суттєвий недолік — він легко дряпається. Навіть незначні пошкодження покриття можуть становити ризик, адже за високих температур із нього можуть виділятися токсичні сполуки. Саме тому експерти радять користуватися лише дерев’яними або силіконовими лопатками та негайно замінювати сковорідку, якщо покриття пошкоджене.

Також важливо пам’ятати: тефлон не можна нагрівати вище 270 градусів. Порожню сковорідку ставити на вогонь категорично не рекомендується, адже в такому разі ризик виділення шкідливих речовин зростає. Через складність контролю температури під час готування фахівці радять звернути увагу на альтернативні матеріали.

На що звертати увагу при виборі сковорідки

Якісна сковорідка не повинна втрачати покриття під час приготування їжі та виділяти сторонні частинки.

Основні критерії вибору:

• матеріал: натуральні матеріали вважаються безпечнішими за синтетичні;
• покриття: антипригарне, стійке до стирання та подряпин;
• призначення: сковорідка має відповідати типу плити та стравам, які ви готуєте найчастіше.

Які сковорідки вважаються найбезпечнішими

За оцінками експертів, найменше шкодять здоров’ю такі види посуду:

• Чавунні сковорідки — не мають штучного покриття, стійкі до подряпин, добре тримають тепло та не передають їжі сторонніх запахів. Водночас вони важкі й потребують більшої кількості жиру.
• Сковорідки з кам’яним покриттям (зокрема гранітним) — рівномірно нагріваються, зносостійкі та дозволяють смажити з мінімальною кількістю олії, але коштують дорожче.
• Керамічні сковорідки — вважаються одним із найкращих варіантів за співвідношенням безпеки та зручності, легко миються й підходять для щоденного використання.
• Скляний посуд — безпечний і гіпоалергенний, але придатний лише для духовки та не підходить для газових чи індукційних плит.

Фахівці зазначають: хоча кожен варіант має свої мінуси, для тих, хто шукає безпечне й практичне рішення без переплат, керамічні сковорідки залишаються оптимальним вибором.