Ідеальна різдвяна випічка: П'яний англійський кекс, який можна їсти відразу або зберігати до Нового року (відео)

Кулінарний експерт Тетяна Литвинова розповіла, як приготувати традиційний англійський кекс з сухофруктами і ромовим просоченням. Готовий десерт можна їсти відразу ж, але найкраще він смакує десь через тиждень-два після приготування, коли добре просочиться і насититься смаками. Якщо ви готуєте кекс для дітей, просочити його можна не ромом, а апельсиновим соком, радять Патріоти України.

Рецепт англійського кекса

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 250 г
• Масло вершкове - 250 г
• Цукор - 250 г
• Цукор ванільний - 10 г
• Цедра апельсина - 1 шт.
• Яйця - 4 шт.
• Розпушувач - 10 г
• горіхи (мигдаль, волоський) - 300 г
• сухофрукти (чорнослив, курага, журавлина, інжир, полуниця) - 400 г
• Ром - 100 мл або Сік 1 апельсина (для просочення)

Приготування:

Змішайте масло, цукор, ванільний цукор і цедру міксером. Потім вводьте в тісто по одному яйцю і добре збивайте. Змішайте розпушувач з борошном і тільки після цього додайте в тісто. Далі додайте сухофрукти і горіхи, перемішайте. Важливо - горіхи потрібно додавати великі, сильно не подрібнюйте.

Утрамбуйте тісто в форму, бажано з отвором посередині, щоб кекс добре пропікся. Потім відправте тісто в духовку на 1,5 - 2 години.

Після приготування перевірте його дерев'яною шпажкою, адже найголовніше в приготуванні цього кексу - це дати йому пропектися. Якщо шпажка буде суха відправте його охолонути, після чого потрібно просочити соком або ромом. Для цього проколіть кекс 10-15 разів шпажкою і налийте сік або ром.

Їсти можна вже зараз, але краще щоб він постояв десь із тиждень і добре просочився. Перед подачею прикрасьте кекс цукровою пудрою. Смачного!