Є дієвий метод: Що додати в бульйон, щоб прибрати неприємний запах

На перший погляд може здатися, що м’ясний бульйон повинен пахнути м’ясом, але коли він приготовлений зі старого м’яса, може з’явитися неприємний запах, передають Патріоти України.

Заглушити неприємний аромат можна і без кулінарної хімії, але краще підготуватися до процесу завчасно. Ось як варити бульйон.

Готовий бульйон

Причиною неприємного запаху може стати кров, що залишилася у м’ясі. Тому при варінні і знімають сіру піну.

1. Якщо бульйон вже готовий, то найкраще проварити його з морквою, цибулею та часником;
2. Відмінно маскує запах запашний перець та куркума, паприка;
3. Зі свіжої зелені підійде кінза, петрушка, базилік або кріп, а якщо варити вже не можна, то додайте трохи баранячого жиру.

Готуємось до приготування

Замість спроб приховати неприємний запах, спробуйте нормально підготувати м’ясо до варіння:

• На кілька годин вимочіть його у холодній воді у холодильнику. Потім необхідно злити воду, наріжте м’ясо на шматки і починайте варити
• Можна злити перший відвар після того, як закипить вода, а потім вже варять новий нормальний бульйон. Вважається, що так можна очистити м’ясо від залишків лікарських засобів, які могли опинитися в ньому ще за життя тварини;
• Ще один спосіб уникнути появи неприємного аромату – це покласти м’ясо в миску з сіллю на 10-15 хвилин. Вважається, що цей спосіб допомагає краще, ніж вимочування.