Є секрет! Як приготувати ідеально розсипчастий рис - хитрощі від шеф-кухаря

Рис — один із найпопулярніших гарнірів, але зробити його ідеально розсипчастим вдається не завжди. Часто замість ніжних зерен виходить клейка маса. Втім, є простий спосіб уникнути цього й отримати бездоганний результат, передають Патріоти України.

Як зазначає Express, ключ до вдалого рису — правильна підготовка перед варінням. Видання поділилося простим методом, який допомагає зробити рис легким і пухким.

Насамперед крупу потрібно ретельно промити щонайменше три рази. Це дозволяє позбутися надлишку крохмалю, через який зерна злипаються. Після цього рис слід замочити приблизно на 30 хвилин — так він готуватиметься рівномірніше.

Далі у великій каструлі доводять до кипіння воду, додають сіль і висипають попередньо замочений рис басматі. Коли вода знову закипить, вогонь зменшують і залишають рис варитися на повільному вогні. Уже через 10 хвилин він стає м’яким, але водночас розсипчастим.

Для найкращого результату рекомендується дотримуватися пропорцій: на одну склянку довгого рису басматі — близько трьох склянок теплої води для замочування. А під час варіння каструлю заповнюють водою приблизно на три чверті.

Окрему увагу варто приділити промиванню. Воно не лише покращує текстуру, а й очищає зерна від можливих домішок і пилу. До того ж цей крок допомагає зменшити кількість мікрочастинок, які можуть залишатися на поверхні рису.

Дотримуючись цих простих порад, можна легко приготувати ідеально розсипчастий рис без зайвих зусиль.