Є секрет! Як заморозити і розморозити полуницю, щоб зберегти її смак

Сезон полуниці надзвичайно швидкоплинний, ще кілька тижнів – і він закінчиться. Саме час почати її заморожувати, щоб насолоджуватися ягодами до нового врожаю, передають Патріоти України.

Полуницю можна порізати на шматочки, заморозити ягоди цілими чи перемолоти її з цукром і заморозити як пюре.

Ягоди потім можна використовувати для приготування пирогів та інших десертів, а пюре подавати до оладок, млинців з сиром або сирників як корисну альтернативу варенню.

Полуниця добре переносить заморозку, але треба врахувати кілька нюансів.

Через те, що ягода на 90% складається з води, вона м'якне та втрачає форму після розморожування. Щоб мінімізувати утворення кристалів льоду, які руйнують структуру ягід, полуницю потрібно заморожувати дуже швидко і бажано в один шар.

Як правильно заморозити полуницю?

Перед заморозкою ягоди помийте та просушіть. Щоб пришвидшити процес, можна промокнути їх паперовими рушниками.

Видаліть плодоніжки та розріжте більші ягоди навпіл або на 4 частини. Застеліть деко або іншу пласку поверхню пергаментним папером та покладіть на нього полуницю зрізом донизу. Нічим не накриваючи, відправте у морозильну камеру приблизно на 6 годин або до повного замерзання ягід.

Заморожену полуницю перекладіть у пакет або контейнер та відправте назад у морозилку.

Це найпоширеніший спосіб, але є ще один – перемолоти ягоди з цукром та заморозити у вигляді пюре зі шматочками ягід. Кількість цукру можна регулювати за смаком.

Візьміть півтора кілограма полуниці та 500 грамів цукру. Один кілограм ягід поріжте ножем на кубики, а решту – збийте з цукром. Розкладіть шматочки полуниці у контейнери, залийте солодким пюре і заморозьте.

@annasholkova This strawberry trick keeps them fresh all year long