Є секрет! Як зберігати петрушку, щоб вона залишалася свіжою тиждень і довше

Петрушка - популярна зелень на українській кухні. Але вона швидко в’яне, особливо влітку. Як зберегти її свіжість надовго? Експерти поділилися найкращими методами зберігання петрушки в холодильнику та морозильній камері, передають Патріоти України.

Два основні способи зберігання свіжої петрушки:

1. У банці з водою — як букет

Поставте пучок петрушки в склянку або банку з водою (близько 1 см води на дні), як квіти.

• Листя не повинні торкатися води — тільки стебла.
• Зберігайте банку в холодильнику.
• Міняйте воду кожні 2–3 дні.

Термін зберігання: 5–7 днів.

2. У вологому рушнику або серветці

• Злегка змочіть паперовий рушник і загорніть петрушку.
• Покладіть у герметичний пакет або контейнер.
• Не перестарайтеся з вологою — надто мокрий рушник = пліснява.

Порада: змінюйте серветку або знову зволожуйте її кожні 2 дні.
Термін зберігання: 7–10 днів.

Чи можна заморожувати петрушку?

Так! Але не просто кидати в морозилку — так вона потемніє і втратить аромат.
Найкраще — заморожувати у воді або олії в формочках для льоду:

1. Подрібніть зелень.
2. Заповніть ¾ формочки петрушкою.
3. Долийте олію (краще) або воду.
4. Заморозьте. Потім перекладіть кубики в пакет.

Термін зберігання:

• у олії — до 5–6 місяців
• у воді — 3–4 місяці

Як зрозуміти, що петрушка зіпсувалась?

• Листя стали жовтими, слизькими або злипаються
• Відчувається неприємний запах
• Є плями плісняви або темні мокрі ділянки

Таку петрушку слід викинути.

Ще поради:

• Завжди мийте і сушіть зелень перед зберіганням
• Не зберігайте біля бананів, яблук і авокадо — вони виділяють етилен, який прискорює псування
• Перед зберіганням видаляйте пошкоджене листя