Є секрети! Як правильно готувати печінку, щоб вона не гірчила

Печінка - дуже цінний продукт, в якому найбільше заліза. Але, дуже часто печінка має неприємний запах, і щоб цього уникнути, печінку потрібно просто замочити в молоці на 2 години, передають Патріоти України.

Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачної смаженої яловичої печінки з цибулею та абрикосами.

Інгредієнти:

  • Печінка яловича 200 г (шматки завтовшки 1-1,5 см)
  • Молоко 300 мл (для замочування)
  • Борошно 2-3 ст. л.
  • Сіль, перець за смаком
  • Олія для смаження 2–3 ст. л.
  • Цибуля 100 г (півкільцями)
  • Абрикоси 4 шт. (половинки)
  • Вершкове масло 20 г
  • Яблучний оцет 1 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Соєвий соус 2-3 ст. л.
  • Вода 50 мл
  • Зелень (петрушка, кріп, базилік) для подачі

Спосіб приготування:

1. Підготовка печінки: обов'язково зніміть плівку. Наріжте шматками завтовшки 1,5-2 см. Замочіть у молоці на 2-3 години, щоб прибрати гіркоту.

2. Паніровка: просушіть печінку на серветках, обваляйте в борошні з сіллю і перцем.

3. На добре розігрітій сковороді з олією обсмажте по 30 секунд з кожного боку — тільки до скоринки, не пересмажуючи. Викладіть на паперовий рушник.

4. Соус: у тій самій сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте абрикоси, злегка карамелізуйте. Покладіть вершкове масло, влийте воду, оцет, мед і соєвий соус. Доведіть до потрібної консистенції (3-4 хвилини на слабкому вогні). Поверніть печінку в сковороду, прогрійте в соусі 2-3 хвилини (не більше!). Соус має бути шовковистим, без розшарування.

Прикрасьте перед подачею зеленню, подавайте з хлібом або тостами. Печінка повинна залишитися ніжною і рожевою всередині!

Психологічний тест: Яку тварину побачили першою - це розкриє ваші приховані риси

вівторок, 28 жовтень 2025, 17:50

Психологічні тести, що визначають особистість, є потужним інструментом для самопізнання, допомагаючи краще зрозуміти власні внутрішні мотиви та поведінкові патерни. Вони корисні, оскільки можуть розкрити приховані риси характеру, про які ми самі не зав...

А ви це знали? Чому лікарі не рекомендують вживати каву рано вранці та ввечері

вівторок, 28 жовтень 2025, 17:25

Багато людей починає свій ранок з чашки запашної кави. Адже відомо, що кава дає відчуття бадьорості, енергії, гарного самопочуття. Але лікарі попереджають про те, що вранці організм людини сам різко підвищує рівень кортизолу - гормону пильності, переда...