Її ненавидять італійці! Спагеті будуть у рази смачнішими, якщо ви уникнете однієї помилки

Більшість із нас ламає спагеті перед варінням, особливо коли каструля замала. Але італійці вважають це справжнім злочином проти кухні - і на те є вагомі причини, передають Патріоти України.

Г’юго МакКафферті, який 18 років жив і готував в Італії, пояснює:

«Паста — це про текстуру, рух, ритуал. Коли ви ламаєте спагеті, ви знищуєте їхню здатність утримувати соус, а також порушуєте саму ідею “паста-досвіду”.»

Чому цілі спагеті — смачніші

  • Ціла довжина створює клубки пасти, в яких накопичується соус.
  • Ламана паста втрачає частину структури, і соус просто стікає.
  • Крім смаку, це ще й про естетику: "Намотування на виделку — частина ритуалу".

Як правильно варити спагеті

За порадами BBC Good Food:

  • Не лийте олію в каструлю: вона не допомагає, а лише заважає соусу триматися.
  • Варіть у меншій кількості води — тоді вийде концентрованіший крохмал, який загусить соус.
  • Справжні кухарі радять: доведіть воду до кипіння, покладіть пасту, перемішайте, вимкніть вогонь, накрийте кришкою й дай настоятись 10–12 хвилин.

Висновок

Хочете, щоб спагеті були соковитими, насиченими та по-італійськи правильними?
Не ламайте їх, не додавайте олії, варіть з любов’ю — і насолоджуйтеся справжнім смаком.

Чому мед твердне і чи можна це виправити? Відповідь експерта

неділя, 10 серпень 2025, 23:10

Ви помічали, що з часом мед у банці стає твердим і його важко набрати ложкою? Це зовсім не означає, що він зіпсувався! Професійний пасічник Войцех Марговничи розповідає, чому мед кристалізується, які сорти застигають швидше, як правильно зберігати мед ...

Варто знати всім! Як звільнити пам'ять на смартфоні без втрати важливих даних

неділя, 10 серпень 2025, 19:05

Навіть телефон з найбільшою кількістю пам'яті швидко "набивається" фото, відео та додатками. Лише кілька необачних натисків - і вільні гігабайти тануть, а пристрій сповільнюється. Про те, як звільнити простір на смартфоні, пише NV, передають Патріоти У...