Їсти з шкіркою чи чистити? Правда про фрукти та овочі, якої не розкажуть продавці

Більшість людей досі сперечається: мити чи чистити, з шкіркою чи без? Дослідники наголошують - саме в шкірці міститься найбільше користі, але водночас і найбільше хімії, передають Патріоти України.

Справжній скарб — у шкірці

Саме в ній зосереджена клітковина, вітаміни, антиоксиданти й мінерали. Наприклад, виноградна шкірка містить ресвератрол — речовину, яка уповільнює старіння. Тож яблуко зі шкіркою — корисніше, ніж очищене.

Але чи безпечно її їсти?

Разом із вітамінами ми споживаємо й пестициди, віск, консерванти чи пил, що залишаються на поверхні. Це не означає, що потрібно відразу все чистити — достатньо правильно помити:

• Сода — для зняття бруду та воску: 1 ст. ложка на 1 л води, замочити на 10–15 хв.
• Оцет — для знищення бактерій: 1 частина оцту на 3 частини води, замочити 5 хв, потім змити.

Важливо: не змішуйте соду й оцет одночасно, використовуйте їх окремо.

Коли все ж краще чистити

• Цитрусові: їхня шкірка вкрита воском і консервантами.
• Банани, манго, фрукти з гіркою чи волокнистою шкіркою — несмачні й важкі для травлення.
• Для дітей і людей із проблемами ШКТ краще знімати шкірку навіть із яблук.
• Старі овочі (морква, буряк, петрушка) мають товсту шкірку з домішками ґрунту й залишками добрив.

А як із пестицидами?

У так званому рейтингу «Брудна дюжина» найбільш забрудненими вважаються полуниця, яблука, виноград. Якщо купуєте неорганічні, їх краще ретельно мити або чистити.

Баланс — головне

Якщо фрукт добре вимитий — його краще їсти зі шкіркою, адже саме там прихована головна користь. Але якщо шкірка вам неприємна на смак — не мучте себе, краще з’їсти очищений фрукт, ніж відмовитися від нього зовсім.