Із пікантним яблучно-томатним соусом: Рецепт гречаників з куркою від Євгена Клопотенка (відео)

Кулінарний експерт розповів, як приготувати давню страву української та польської кухонь — гречані котлети в незвичайному соусі. Варіацій цієї страви існує багато: у гречаники додають різне м’ясо та засмажки з овочів чи картоплі. Євген Клопотенко вирішив готувати ці котлети з гречки з курячим фаршем, а пікантності додати незвичайним соусом: «Особливого смаку соусу надає розчинна кава — досить незвично, але дуже смачно, післясмак соусу просто захоплює рецептори у полон!». Патріоти України пропонують спробувати незвичну страву і вам.

Рецепт гречаників

Для гречаників:

  • 300 г курячого фаршу
  • 125 г гречки
  • 50 г сала
  • 250 мл води
  • 2 яйця
  • ½ ч. л. солі
  • 1/3 ч. л. чорного меленого перцю
  • 3−4 ст. л. манної крупи (для панірування)
  • 3−4 ст. л. соняшникової олії

Для соусу:

  • 2−3 ст. л. томатної пасти
  • 200 мл води
  • 3−4 зубчики часнику
  • ½ гіркого перцю
  • 1 яблуко
  • 1 ч. л. розчинної кави
  • 1 дрібка цукру
  • 1 дрібка солі

Приготування

1. Залийте гречану крупу водою, посоліть за смаком і варіть на середньому вогні протягом приблизно 15 хвилин. Завжди звертайте увагу на інструкції на упаковці, вони можуть відрізнятися в залежності від виробника.

2. Порубайте ножем сало. Коли гречка охолоне, додайте до неї курячий фарш, подрібнене сало та яйця. Трохи посоліть і поперчіть.

3. Надайте основі для гречаників форму, як на котлети, та запаніруйте їх у манці.

4. Застеліть деко пергаментом і змастіть соняшниковою олією. Викладіть гречаники і запікайте в духовці при температурі 180 градусів 15−20 хвилин.

5. Для томатного соусу натріть на крупній тертці 1 яблуко. Перекладіть на пательню разом з томатною пастою та водою.

6. Наріжте тонкими слайсами гіркий перець і додайте в соус разом з дрібкою цукру і дрібкою солі. Тушкуйте 2−3 хвилини і додайте 1 ч. л. розчинної кави. Перемішайте соус і доведіть до потрібної консистенції.

Подавайте готові гречаники разом з томатним соусом. Смачного!

Дачникам на замітку! Як сіяти кріп, щоб швидко зійшов

п’ятниця, 4 квітень 2025, 9:59

Вирощування кропу на дачі — це не тільки корисне заняття, але й задоволення, адже ця рослина дає перші сходи вже через кілька тижнів після висіву. Однак, не всі дачники знають, як правильно посіяти кріп, щоб отримати ранні сходи та багатий урожай, пере...

Не забудьте! ТОП-7 предметів, які треба мати вдома, якщо ви зібралися завести собаку

п’ятниця, 4 квітень 2025, 8:50

Поява у домі нового цуценяти – це завжди подія. І до неї треба ретельно готуватися, передають Патріоти України. Так, ветеринари склали "контрольний список" усіх речей, які вам знадобляться, перш ніж принести цуценя додому. Почати потрібно із ліжка, гов...