Їжа, яку ніколи не можна їсти після падіння - ось де ховається 97% бактерій

Їжа, яка впала на землю, може миттєво перетворитися на бактерійну пастку - особливо влітку. Дієтологиня Емілі Лімінг попереджає: деякі продукти поглинають до 97% мікробів уже в першу секунду після падіння, передають Патріоти України.

Чи справді діє "правило п’яти секунд"? На жаль, це міф. Бактерії передаються на їжу миттєво, і чим вологіший продукт — тим швидше це відбувається. Наприклад, скибка кавуна або сосиска з грилю, що впали на землю чи ковдру для пікніка, можуть "зібрати" майже всі бактерії з поверхні.

Гладкі поверхні, як-от плитка чи нержавійка, передають мікроби активніше, ніж килим або дерево. Та навіть на траві не варто почуватися повністю в безпеці: під шаром зелені можуть ховатися пташиний послід чи сеча тварин.

Згідно з дослідженням 2016 року, сухі продукти — наприклад, чипси або цукерки — можуть поглинути лише 0,1% мікробів, а от хліб, залишений на нержавіючій поверхні на 5 хвилин, «збирає» до 80%.

Інше важливе правило — не вживати їжу, яка пролежала поза холодильником понад 4 години (або 2 години, якщо температура повітря перевищує 20°C). Особливо це стосується салатів з майонезом чи молочними продуктами.

А як щодо мух і ос? Мухи — небезпечніші, адже часто сидять на смітті, трупах тварин та фекаліях. Вони можуть переносити на фрукти та тістечка тисячі бактерій за кілька хвилин. Хоча оси менше контактують із брудом, вони можуть залишити на їжі мікродозу отрути, якщо відчувають загрозу.

І ні, алкоголь у вині не вбиває бактерії — потрібна концентрація від 60%, як у санітайзерах, а не 12-14%, як у більшості вин.

Порада експерта:

• Тримайте столові прибори подалі від землі.
• Зберігайте продукти в холодильнику або сумці-холодильнику.
• Завжди накривайте солодкі напої та їжу.
• Якщо сумніваєтеся — краще викинути.

Бо навіть найкращий пікнік не вартий нічної гастроінтоксикації.