Картопля може бути цілком повноцінною частиною здорового раціону. Її поживна цінність залежить не лише від сорту, а й від того, як саме овоч приготувати. Надмірна кількість олії, вершкового масла або інших жирних добавок може суттєво збільшити калорійність страви, передають Патріоти України.
Дієтологиня Наталі Ріццо радить обирати способи приготування, які не потребують великої кількості доданого жиру. Про це пише Today.
Картопля містить низку важливих поживних речовин. Зокрема, вона є джерелом калію та вітаміну С, а якщо готувати її зі шкіркою, можна отримати й більше клітковини.
Саме тому картоплю не варто автоматично вважати «шкідливим» продуктом або їжею, від якої обов'язково потрібно відмовлятися під час здорового харчування.
Набагато важливішим є спосіб її приготування та те, з чим її подають.
За словами Наталі Ріццо, одними з найкращих варіантів є запікання, варіння та приготування на парі.
Ці способи дозволяють приготувати картоплю без великої кількості доданого жиру. Водночас овоч зберігає значну частину своїх поживних властивостей.
Особливо корисною може бути запечена картопля зі шкіркою. При цьому важливо добре вимити овоч перед приготуванням.
Шкірка картоплі містить клітковину та інші поживні речовини. Тому, якщо картопля молода, добре вимита та придатна для приготування зі шкіркою, очищати її необов'язково.
Це особливо актуально під час запікання або варіння картоплі в мундирі.
Водночас пошкоджену, зелену або пророслу картоплю використовувати не варто. Зелений колір може свідчити про підвищений вміст глікоалкалоїдів, зокрема соланіну.
Смаження саме по собі не робить картоплю «отруйною», але під час приготування у великій кількості олії вона стає значно калорійнішою та містить більше жиру.
Тому якщо хочеться саме смаженої картоплі, дієтологиня радить не заливати її великою кількістю олії. Для приготування можна використовувати помірну кількість рослинної олії, зокрема оливкову або ріпакову.
Ще один важливий момент – кількість соусів і добавок. Велика порція майонезу, жирного соусу, сиру або вершкового масла може додати до картоплі значно більше калорій, ніж сам овоч.
Поживний склад картоплі також залежить від її різновиду.
Біла картопля є хорошим джерелом калію та вітаміну С.
Солодка картопля, або батат, містить значну кількість бета-каротину, який в організмі може перетворюватися на вітамін А.
Фіолетова картопля містить вітаміни та рослинні сполуки, зокрема антоціани, які й надають їй характерного кольору.
Тому не обов'язково обмежуватися лише одним видом картоплі.
Картопля цілком може бути частиною раціону людини, яка стежить за вагою. Важливе значення мають розмір порції, спосіб приготування та загальна калорійність харчування.
Наприклад, варена або запечена картопля без великої кількості жиру матиме зовсім іншу калорійність, ніж картопля фрі чи смажена у великій кількості олії.
Для більш ситного прийому їжі картоплю можна поєднувати з джерелом білка та овочами. Такий варіант допоможе зробити раціон більш збалансованим.
Отже, повністю відмовлятися від картоплі через побоювання щодо її калорійності не обов'язково. Якщо готувати її з мінімальною кількістю доданого жиру, не зловживати великими порціями та за можливості залишати шкірку, цей звичайний овоч може стати частиною здорового та різноманітного раціону.
З кожним пранням яскраві та темні речі поступово втрачають свій насичений колір, стаючи тьмяними та старими на вигляд. Жорстка вода та агресивні мийні засоби вимивають фарбник із волокон тканини, передають Патріоти України. Аби зберегти колір вашого ул...
Картопля може бути цілком повноцінною частиною здорового раціону. Її поживна цінність залежить не лише від сорту, а й від того, як саме овоч приготувати. Надмірна кількість олії, вершкового масла або інших жирних добавок може суттєво збільшити калорійн...
