Коли насправді варто їсти картоплю: Дієтолог розвінчала популярний міф

Більшість людей звикли вважати картоплю типовою стравою для обіду або вечері. Вона найчастіше з’являється на столі як гарнір до м’яса чи риби або як основа ситної страви. Водночас картопля на сніданок або як легка вечеря для багатьох досі здається незвичною. Дієтологи ж наголошують: усе залежить від способу приготування та часу вживання, передають Патріоти України.

Популярна думка про те, що картопля сприяє набору ваги і не має поживної цінності, є міфом. Насправді вона низькокалорійна, добре засвоюється, надовго забезпечує відчуття ситості та містить вітаміни, мінерали, клітковину і крохмаль. Картопля доступна цілий рік і може бути частиною збалансованого раціону. Клінічна дієтологиня Єва Трусевич пояснює, коли і як краще вживати картоплю, щоб отримати максимум користі.

Сніданок

На початку дня картоплю варто поєднувати з білками та жирами, щоб уникнути різких коливань рівня глюкози в крові. Добрим варіантом є фрітата, омлет або запечені картопляні млинці з йогуртом. Таке поєднання забезпечує поступове вивільнення енергії та допомагає уникнути сонливості після їжі.

Перед тренуванням

Основна мета передтренувального прийому їжі — дати організму енергію, не перевантажуючи травлення. Запечена картопля в мундирі з рибою, сиром або овочами, а також картопляний салат з білком і йогуртовою заправкою добре підходять для цієї ролі. Такі страви мають помірне глікемічне навантаження та допомагають зберігати витривалість під час тренування.

Після тренування

Після фізичних навантажень організму необхідно відновити запаси глікогену та підтримати м’язи білком. У цей час тепла картопля з вищим глікемічним індексом є доречним вибором. Картопляне пюре, варена картопля з кисломолочними продуктами або картопляні галушки з м’ясним соусом допомагають прискорити відновлення.

Обід

Варена або запечена картопля чудово підходить для обіду. Завдяки вмісту крохмалю вона повільно засвоюється і надовго забезпечує відчуття ситості. Дослідження показують, що картопля має один із найвищих індексів ситості серед вуглеводних продуктів, що допомагає уникнути перекусів між прийомами їжі.

Щоб зробити страву повноцінною, варто додати джерело білка, овочі та невелику кількість жирів, які сприяють засвоєнню вітамінів.

Вечеря

Для вечері дієтологи радять холодну картоплю. Після охолодження частина крохмалю перетворюється на резистентний, який не засвоюється організмом і має нижчий глікемічний індекс. Така форма крохмалю також підтримує здорову кишкову мікрофлору.

Картопляні салати з овочами та білком — яйцями, тунцем, куркою або тофу — є легкою, поживною та корисною вечерею.

Таким чином, картопля може бути доречною у будь-який час дня. Головне — правильно поєднувати її з іншими продуктами та обирати відповідний спосіб приготування.