Соковита, ароматна котлета з хрусткою скоринкою — мрія кожного кулінара. Проте часто замість ніжного виробу ми отримуємо сухі та тверді м'ясні шайби, передають Патріоти України.
Найпоширеніша помилка — додавання занадто великої кількості яєць. Яєчний білок при нагріванні згортається і стискає м'ясний фарш, роблячи його жорстким.
Замість яєць додайте у фарш трохи натертої на дрібній тертці сирої картоплі або крижаної води — це збереже вологу всередині.
Також обов'язково замочуйте черствий білий хліб у воді або вершках, а не в молоці, адже молочний білок так само робить м'ясо щільнішим.
Смажити котлети потрібно на добре розігрітій сковороді, аби миттєво утворилася скоринка, яка "запечатає" весь сік усередині.
Змініть склад вашого фаршу, і ваші домашні котлети стануть неймовірно соковитими та ніжними.
Соковита, ароматна котлета з хрусткою скоринкою — мрія кожного кулінара. Проте часто замість ніжного виробу ми отримуємо сухі та тверді м'ясні шайби, передають Патріоти України. Найпоширеніша помилка — додавання занадто великої кількості яєць. Яєчний б...
Для багатьох людей чашка кави зранку стала невід’ємною частиною дня. Але що відбудеться з організмом, якщо відмовитися від цього напою на місяць або назавжди, передають Патріоти України. Експерт із харчування Адам Меєр розповів про власний досвід. Він ...
