Холодець - страва, яку любить майже кожен українець, проте готувати її необхідно досить довго. Саме тому стає шкода, якщо виявляється, що помутнів бульйон на холодець - в такому вигляді страву не можна подавати на стіл, передають Патріоти України.
УНІАН з'ясував, як чинити в таких випадках.
Не кожна господиня знає, як очистити каламутний бульйон, навіть якщо здається, що його можна тільки вилити. Для цього існує дієвий спосіб швидкої реанімації страви. Технологія наступна:
В кінці вам залишиться тільки процідити бульйон через марлю, сито або паперову серветку в іншу каструлю. Іноді таку процедуру доводиться робити кілька разів, поки ви не досягнете абсолютної прозорості холодцю.
Ще один варіант, як виправити холодець - використовувати натуральний лимонний сік і все ті ж яєчні білки. Вам потрібно поставити бульйон на вогонь, довести до кипіння, процідити через сито або марлю. Потім додати сік 0.5 лимона, а через годину - 2 збитих яєчних білка, розбавлених холодною водою. Знову поставити каструлю на плиту, включити мінімальний вогонь, довести до кипіння. Прибрати піну і яєчні білки, що згорнулися.
Корисна порада: для того щоб бульйон знову не помутнів, під час варіння не закривайте каструлю кришкою.
Якщо холодець помутнів, то виправити такий стан неважко, проте, краще відразу варити холодець за всіма правилами, не створюючи собі додаткових проблем. Досвідчені господині дають підказки, як уникнути помутніння бульйону:
Також не рекомендується занадто часто перемішувати бульйон - регулярно зачіпаючи інгредієнти, ви будете "піднімати" піну і частинки волокон того ж м'яса. Це сприяє помутнінню рідини в каструлі.
Правильний режим засинання прямопропорційно впливає на те, чи буде ваш сон спокійним чи ні — і одна ключова звичка може серйозно впливати на це, передають Патріоти України. Дослідження показало, що дорослі, які користувалися мобільним телефоном або пла...
Колишня чемпіонка та письменниця Great British Bake Off Ненсі Біртвістл розповіла про простий спосіб боротьби з жовтими плямами від поту на одязі, особливо білому, передають Патріоти України. Вона пояснила, що іноді простого циклу прання недостатньо, щ...