Лікар розповіла про продукт, який допоможе прожити до 100 років

Оливкова олія цінна своєю стійкістю до окислення, тому, як і сало, допустима для смаження.

"Вперше припущення про можливий зв'язок між споживанням оливкової олії та тривалістю життя зробив в 1959 році американський фізіолог Ансель Бенджамін Кіз в своїй книзі "Харчуйтеся правильно і залишайтеся здоровими" (Eat Well, Stay Well)", - пише дієтолог Оксана Скиталінська на своїй сторінці у соцмережі "Фейсбук", передають Патріоти України, та продовжує:

"Він порівняв харчування і показники здоров'я жителів острова Крит з харчуванням і здоров'ям жителів Фінляндії. Результати порівняння були настільки контрастними і переконливими, що фінський уряд провів ряд законодавчих змін для поліпшення якості харчування свого населення.

Зачинатель оливкового буму Ансель Кіз переселився в 1970 році в Італію, купив ферму біля Неаполя і зайнявся розведенням маслин. Він помер у 2004 році у віці 100 років і 10 місяців.

Вважається, що найбільш цінні сорти оливкової олії отримують від оливкових дерев 200−300-річного віку. До речі, після висадки, дерева починають плодоносити лише на сьомий-восьмий рік, і з кожним десятиліттям та століттям (!) їх урожайність росте.

Оливкова олія на 60−85% (залежно від клімату і порід дерев) складається із мононенасиченої олеїнової кислоти, на 7−20% — із насиченої пальмітинової кислоти і на 5−10% — із незамінної лінолевої кислоти (тобто такої, яка в організмі людини не виробляється і має поступати з їжею).

В оливковій олії, на відміну від риб'ячого жиру, немає жирних кислот з групи Омега-3 і мало жиророзчинних вітамінів. Але вона має багато інших переваг: олеїнова і пальмітинова жирні кислоти не вимагають біохімічної переробки в печінці для включення в жировий обмін людини, на відміну від інших рослинних олій (соняшникової, кукурудзяної, виноградних кісточок і так далі).

Оливкова олія цінна своєю стійкістю до окислення, тому, як і сало, допустима для смаження (ще раз нагадую, що робити це потрібно вкрай рідко). Скільки вживати? Мало. Одну, максимум дві столові ложки в готову страву. Оливкова олія дуже калорійна: майже 900 ккал в 100 г.

У поєднанні із невеличкою кількістю бальзамічного оцту або соку лимона оливкова олія має виражений жовчогінний ефект, тому добре додавати таку суміш до овочевих салатів".

А ви це знали? Навіщо досвідчені водії з'їдають часточку лимона перед далекою дорогою

неділя, 27 квітень 2025, 18:38

Досвідчені автомобілісти, які раніше розповіли, чи варто їздити на перекачаних шинах, порадили дуже корисну звичку: щоразу з’їдати дольку лимона перед тим, як сісти за кермо, пише Arguments.kyiv.ua, передають Патріоти України. Особливо це актуально пер...

Це може здивувати! Скільки кофеїну міститься у зеленому чаї

неділя, 27 квітень 2025, 17:30

Багато з нас не уявляють ранку без чашки кави, адже кофеїн — це перевірений спосіб прокинутися та зібратися з думками. Але чи знали ви, що зелений чай — це також джерело кофеїну, але м’якого, з делікатною дією та користю для здоров’я, передають Патріот...