Звичка пити чай або каву майже одразу після заварювання може бути пов’язана з підвищеним ризиком розвитку раку стравоходу. Масштабне дослідження за участю майже мільйона людей виявило, що любителі дуже гарячих напоїв мали у 3,17 раза вищий відносний ризик плоскоклітинної карциноми стравоходу порівняно з тими, хто віддавав перевагу теплим напоям, передають Патріоти України.
Про результати дослідження повідомляє видання Science Alert. Водночас науковці наголошують: отримані дані свідчать про зв’язок, але не доводять, що саме температура напою безпосередньо спричиняє рак.
Десять років тому Міжнародне агентство з вивчення раку (IARC) віднесло вживання дуже гарячих напоїв температурою понад 65 °C до категорії ймовірно канцерогенних для людини. Тоді значну увагу приділяли, зокрема, мате — традиційному південноамериканському напою, який часто п’ють дуже гарячим.
Однак зв’язок між температурою звичайного чаю та кави й ризиком раку стравоходу в західних популяціях залишався недостатньо вивченим.
Щоб дослідити це питання, епідеміологиня Керен Папір з Оксфордського університету разом із колегами проаналізувала дані двох великих британських дослідницьких проєктів — Million Women Study та UK Biobank.
Загалом до аналізу увійшли дані 977 282 учасників. Люди повідомляли, скільки чаю та кави випивають щодня і якої температури зазвичай надають перевагу: теплої, гарячої чи дуже гарячої.
За результатами аналізу, ризик плоскоклітинної карциноми стравоходу відрізнявся залежно від температури напоїв.
Вибір між чаєм і кавою суттєво не змінював виявленої закономірності. Додавання молока також не продемонструвало значного впливу на ризик, пов’язаний із високою температурою.
Важливо розуміти, що йдеться про відносний ризик, а не про ймовірність захворіти на рак у кожної конкретної людини. Наведені цифри самі по собі не означають, що рак розвинеться у більшості тих, хто п’є гарячі напої.
Одне з можливих пояснень — термічне пошкодження слизової оболонки стравоходу.
Регулярне потрапляння надто гарячої рідини може подразнювати та травмувати тканини. Науковці припускають, що повторювані ушкодження й процеси відновлення слизової можуть відігравати роль у розвитку небажаних клітинних змін.
Це пояснення узгоджується з результатами деяких лабораторних досліджень, однак механізми такого впливу потребують подальшого вивчення.
Автори роботи також припускають, що зниження температури напоїв може допомогти зменшити кількість випадків раку стравоходу. За їхніми розрахунками, перехід від дуже гарячих до просто гарячих напоїв міг би запобігати сотням випадків захворювання щороку у Великій Британії. Це модельна оцінка, а не підтверджений результат реального профілактичного втручання.
Дослідження не означає, що потрібно відмовлятися від улюблених напоїв. Важливіше звертати увагу на їхню температуру.
Ось кілька простих рекомендацій:
У дослідженні учасники самостійно оцінювали, наскільки гарячими були їхні напої. Точну температуру кожної чашки не вимірювали, тому це обмежує точність висновків.
Головний висновок: чай і кава не обов’язково становлять небезпеку самі по собі. Науковці звертають увагу передусім на регулярне вживання напоїв за надто високої температури. Тому простий крок — дати улюбленому напою охолонути перед першим ковтком — може бути розумною звичкою для щоденного життя.
Чорні плями плісняви на швах між кахлем та на силіконових герметиках у ванній кімнаті — це не лише естетична проблема, а й серйозна загроза для здоров'я дихальних шляхів. При підвищеній вологості грибок розмножується надзвичайно швидко, передають Патрі...
Жовті плями від поту та дезодоранту на білих футболках і сорочках здатні зіпсувати навіть найулюбленішу річ. Звичайний пральний порошок практично не справляється з такими забрудненнями, передають Патріоти України. Ці плями виникають у результаті хімічн...
