Любите соковитий стейк? Є приправa, яка зробить його в рази смачнішим - і це не сіль!

Багато хто вважає, що сіль - ключ до ідеального стейку. Але британський кулінар Стюарт Овенден має іншу думку. Він пропонує замінити традиційні спеції на несподівану, але ефективну суміш - з кавою, передають Патріоти України.

За словами Стюарта, найкраще така приправа розкриває смак соковитого стейку рібай. У ній поєднуються мелена кава, темний цукор, паприка, часниковий і цибулевий порошки, коріандр, сіль і чорний перець.

"Рібай має глибокий, насичений смак, якому ідеально пасує кавово-пряна суміш", — каже кухар.

Ця суміш не лише підсилює аромат м’яса, а й надає йому апетитної скоринки і легкого «димного» присмаку, немов із гриля.


Як приготувати кавово-пряний стейк

Складові для приправи:

  • 2 ст. ложки меленої кави
  • 2 ст. ложки темного тростинного цукру
  • 1 ст. ложка копченої паприки
  • 1 ч. ложка меленого коріандру
  • 1 ч. ложка часникового порошку
  • 1 ч. ложка цибулевого порошку
  • 2 ч. ложки морської солі
  • 2 ч. ложки свіжомеленого чорного перцю

З цієї кількості вийде більше приправи, ніж потрібно на два стейки — решту можна зберігати у герметичній банці до місяця. Вона підходить не лише для яловичини, а й для курки, свинини та навіть дичини.

Як готувати:

  1. Добре натріть стейки сумішшю спецій (по 2 ст. ложки на один шматок).
  2. Покладіть на решітку у форму та поставте в холодильник на 3–6 годин.
  3. За годину до готування дістаньте м’ясо — хай нагріється до кімнатної температури.
  4. Розігрійте духовку до 200°C.
  5. На сковороді з розпеченою олією обсмажте стейки з розмарином і часником по 2 хвилини з кожного боку.
  6. Перекладіть у духовку ще на 10 хвилин (до 55°C всередині для medium rare).
  7. Залиште м’ясо відпочити на 10 хвилин.

Результат — соковитий, ароматний і ніжний стейк із глибоким смаком.

Побачите за 10 секунд? Тільки найуважніші зможуть знайти відмінність серед цих листків

субота, 2 серпень 2025, 7:15

Хочете перевірити свою уважність і дізнатися, наскільки вправно працює ваше око? Цей візуальний тест стане справжнім викликом! Придивіться уважно до зображення з листям і знайдіть той, що відрізняється від інших. Але не гайте часу - у вас є лише 10 сек...

Народні прикмети на 2 серпня. Що українці здавна робили аби не накликати на свою голову проблеми з грошима

субота, 2 серпень 2025, 7:10

2 серпня за новим церковним календарем (15 серпня за старим) - перенесення в столицю Візантії з Єрусалима мощей апостола від сімдесяти Стефана, папи Римського. У народі день прозвали Степан Сіновал. За юліанським календарем відзначають день пам'яті про...