Досить купувати магазинну ковбасу, приготуйте смакоту самі! Для цього вам знадобиться грудинка, трохи терпіння та ваші улюблені спеції - рецепт вийде у будь-кого, зазначають Патріоти України.
Обов'язково спробуйте приготувати цей рулет, він дуже смачний.
Інгредієнти
Приготування
1. Лавровий лист розтовкти майже до пилу, мускатний горіх натерти на тертці, часник пропустити через прес і з'єднати всі інгредієнти (сіль, цукор, перець, аджику, італійські трави). Отриману суміш ділимо навпіл і добре прямо втираємо в м'ясо з обох боків.
2. Беремо пакет великий та чистий, відправляємо шматок грудинки туди. Закриваємо пакет, але щільно не зав'язуємо, щоб м'ясо у нас не задихнулося і відправляємо в холодильник на 4 дні. Протягом чотирьох днів один-два рази на день потрібно пакет перевертати.
3. У холодильнику м'ясо ущільнилося, наше завдання тепер скрутити цей шматок грудинки у дуже щільний рулет. Використовуючи звичайну кухонну нитку, робимо кілька перев'язок по довжині нашого рулету.
4. Тепер для приготування в духовці використовуємо решітку над листом, щоб стікав весь зайвий жир. Відправляємо в розігріту до 100 градусів духовку на 3 години.
5. Готовий рулет перекладаємо у форму, накриваємо фольгою і нехай повільно охолоне. Перед тим, як нарізати і подавати грудинку, дайте їй добре охолонути.
Подробиці дивіться в короткому відео.
Смачного!
Іноді професійні кулінари роблять дії, які здаються нам, кухарям-аматорам дивними, передають Патріоти України. Один із найяскравіших прикладів – це використання льоду при приготуванні бульйону. Перед закипанням відвару деякі кухарі відправляють у каст...
Суперечки про те, як часто потрібно митись, щоби залишатись здоровими і економити ресурси, тривають по всьому світу. Лікарі та любителі гігієни наводять масу аргументів і кожен може підібрати собі найкращу схему. Але у мешканців СРСР такого вибору не б...