Лише спробуйте! Справжній кавказький шашлик за секретним рецептом древніх горців

Існує думка, що справжній шашлик готують тільки на Кавказі. Насправді, якщо знати точний рецепт і деякі секрети давніх горян, то приготувати смачний кавказький шашлик зможе кожен, передають Патріоти України.

Класичний кавказький шашлик

Інгредієнти:

• 1 кг яловичої вирізки
• 3 цибулини
• 12 - 15 г солі
• 0,5 ч. Л. меленого чорного перцю
• Для соусу сацебелі:
• 200 г помідорів
• 70 мл води
• 7 г сухої аджики
• 1 часточка часнику
• 1 пучок свіжої кінзи
• Сіль і цукор за смаком
• Приправи хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, коріандр за смаком

Спосіб приготування:

Свіже м'ясо вимийте і висушіть, поріжте на шматочки розміром близько 4 см. Складіть в глибоку ємність. Цибулю наріжте кільцями, поперчіть і посоліть, коли овоч пустить сік, перекладіть всю масу разом з рідиною в миску з м'ясом і перемішайте. Залиште маринуватися на пару годин в холодному місці.

Нанижіть шматочки яловичини на шампури, чергуючи з кільцями цибулі. Смажте на вугіллі до готовності. Поки шашлик смажиться, приготуйте сосу. Для цього очистіть томати від шкірки і подрібніть в пюре за допомогою блендера. Змішайте з подрібненим часником, водою, спеціями. Варіть на слабкому вогні хвилин 20.

Готовий соус остудіть і перемішайте з дрібно порізаної кінзою. Подавайте кавказький шашлик, рясно поливши соусом сацебелі. Смачного!