Майонез із варених яєць: Як приготувати густий і ніжний соус у блендері

Приготувати густий і ніжний домашній майонез можна навіть без сирих яєць та олії. Основою цього соусу стануть звичайні курячі яйця, зварені вкруту. Особливого смаку йому нададуть діжонська гірчиця, вустерський соус і яблучний оцет, передають Патріоти України.

Рецептом поділилися на сторінці repetski_ в Instagram, повідомляють «ФАКТИ».

Інгредієнти для домашнього майонезу

Для приготування соусу знадобляться доступні продукти, які можна придбати в найближчому магазині.

Повний перелік інгредієнтів:

• 4 курячі яйця, зварені вкруту;
• 2 ст. л. діжонської гірчиці;
• 1 ч. л. вустерського соусу;
• 1 ч. л. яблучного оцту;
• 1–2 ст. л. води — за потреби.

У цьому рецепті вустерський соус додають замість солі. Вода потрібна для регулювання густоти готового майонезу.

За розрахунками автора рецепта, у 100 г такого соусу міститься приблизно 130 ккал. Його харчова цінність:

• білки — 11 г;
• жири — 8,4 г;
• вуглеводи — 1,7 г.

Як приготувати майонез із варених яєць

1. Зваріть яйця вкруту, охолодіть їх і очистьте від шкаралупи.
2. Перекладіть яйця в чашу блендера. Використовуйте як жовтки, так і білки.
3. Додайте діжонську гірчицю, вустерський соус і яблучний оцет.
4. Збийте всі інгредієнти до однорідної кремової консистенції. У готовій масі не повинно залишитися грудочок.
5. Якщо соус вийшов надто густим, додайте столову ложку води та знову збийте. За потреби можна долити ще трохи, але загалом достатньо 1–2 столових ложок.

Кількість води можна регулювати залежно від того, для якої страви готується майонез. Для сендвічів краще зробити густіший соус, а для салатів — трохи рідший.

До яких страв підходить домашній майонез

Соус із варених яєць можна використовувати як заправку для різноманітних салатів. Він добре поєднується з овочами та іншими інгредієнтами, рівномірно покриваючи їх.

Також такий майонез підійде для сендвічів. Достатньо нанести густу масу тонким шаром на хліб перед додаванням начинки.

Ще один варіант — подавати соус до свіжих або запечених овочів в окремій посудині.

Як зберігати домашній майонез

Готовий соус потрібно перекласти в чисту місткість із кришкою та поставити в холодильник. Оскільки він містить варені яйця, його не варто довго зберігати. Найкраще готувати таку кількість, яку можна використати протягом короткого часу, дотримуючись правил зберігання готових страв із яєць.