Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного й смачного дріжджового рулету з вишнею, передають Патріоти України.
Час підготовки: 1 година 20 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Інгредієнти
Для тіста:
500 г борошна (+ для підпилювання)
250 мл молока
75 г цукру
1 яйце (+ 1 для змащування рулету)
25 г живих дріжджів
80 г вершкового масла
½ ч. л. солі
Для начинки:
500 г вишень
2 ст. л. крохмалю
Приготування
Для тіста — 25 г дріжджів розкришити у миску, влити 250 мл молока кімнатної температури, перемішати й залишити на кілька хвилин.
Для начинки — очистити й покласти у миску 500 г вишень (якщо немає свіжих вишень, можна використовувати заморожені), всипати 2 ст. л. крохмалю, він вбере в себе зайву рідину.
У велику миску всипати 500 г борошна, 75 г цукру, ½ ч. л. солі і 80 г м'якого вершкового масла. Додати 1 яйце і влити дріжджову суміш на іншу сторону миски, де немає цукру. Ретельно розмішати тісто ложкою.
Коли тісто стане більш пружним, починати вимішувати руками до однорідності. Важливо, щоб вершкове масло повністю розійшлося.
Залишити тісто в мисці на 50 хвилин у теплому місті, де немає протягів. Коли тісто підніметься, ще раз його перемішати і трохи відбити об стіл або дошку.
Розкачати тісто у широкий тонкий прямокутний пласт. Застелити деко пергаментом й перекласти на нього розкачане тісто.
Розподілити вишні по всій площі тіста й закрутити в рулет. Зайве тісто по краях відрізати ножицями і загорнути краї. Покласти рулет так, щоб він був швом донизу. Залишити рулет ще на 20 хвилин, щоб він розстоявся. Змастити рулет жовтком і поставити на 40−45 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.
Дати рулету охолонути 15 хвилин, а потім розрізати і подавати на стіл.
У кавоманів часто виникає запитання, чи справді вона зневоднює організм. Видання RealSimple спробувало відповісти на це питання у своїй статті та розповіло, як саме впливає ваша улюблена ранкова чашка на рівень гідратації, передають Патріоти України з...
Правильне харчування та здоровий спосіб життя є ключовими факторами для довголіття. Однак існують вітаміни, які також впливають на тривалість нашого життя, передають Патріоти України з посиланням на сайт Real simple. Дієтолог Кейтлін Комо розповіла, що...