Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Відомий кухар Євген Клопотенко на своєму поділився рецептом універсальної страви на будь-який смак - шинки. М'ясо виходить апетитним та ситним. Вистачить для великої компанії. Патріоти України пропонують спробувати приготувати домашню шинку і вам.
"Страви зі свинини, приготовані в печі – одна з візитівок української кухні. Тож я вирішив приготувати дуже просту і смачну шинку. А щоб вона була більш соковитою, ми спочатку відваримо її, а потім трохи запечемо, щоб отримати хрустку скоринку", - каже Євген Клопотенко.
Інгредієнти:
м'якоть свинини - 1 кг
бодян - 2 зірочки
гвоздика - 3-4 бутона
лавровий лист - 3 шт.
зерна коріандру - 1 ч. л.
гірчиця солодка - 2-3 ч. л.
пластівці перцю Чилі - ½ ч. л.
вода - 1 л
сіль - 60 г
перець - за смаком
Приготування:
Свинину посолити та поперчити. Зв'язати кулінарною мотузкою, щоб м'ясо мало щільну структуру. Якщо хочете отримати більш соковиту шинку та маєте час, м'ясо слід вимочити в сольовому розчині протягом 6-8 годин. Для цього розчинити 60 г солі в літрі води та занурити туди зв'язане м'ясо.
Відварити підготоване м'ясо у воді з додаванням бодяну, лаврового листа, гвоздики та зерен коріандру. Готувати свинину на маленькому вогні півтори-дві години.
Відварений шматок м'яса дістати з каструлі, змастити солодкою гірчицею та притрусити пластівцями перцю чилі. Запікати в розігрітій духовці при 200 С протягом 20 хвилин. Подавати шинку теплою або холодною, порізавши шматками.
Щоб вирощена на власному городі цибуля добре зберігалась усю зиму, дуже важливо правильно визначити ступіть її стиглості та відповідним чином зібрати урожай. Навіть незначні помилки на цьому етапі можуть призвести до псування овочів уже в перші тижні з...
Попри величезний вибір сучасної побутової хімії та гаджетів для дому, деякі перевірені часом хитрощі й досі не втрачають своєї актуальності. Багато з них використовували ще наші батьки та бабусі, а сьогодні вони допомагають заощадити гроші, час і сили,...
