Настає сезон! Цей сік зміцнює імунітет

Те, що ви можете побачити в березових гаях навесні, вражає. Іноді безпосередньо з труби, вбитої у стовбур дерева, а іноді через гнучкі дренажні системи збирають сік, що має унікальні властивості. Береза є популярним вибором, але вона не єдине дерево, з якого можна зібрати сік, — звичайно, не в дикій природі, оскільки за це передбачено чималий штраф, Патріоти України.

Мало хто має можливість скуштувати свіжий березовий сік прямо з дерева. Пастеризовані продукти доступні в магазинах, часто з додаванням лимона або м'яти, оскільки свіжий сік має короткий термін зберігання. Сам по собі він солодкуватий, з помітним деревним ароматом.

Окрім популярного навесні березового соку, ви також можете зібрати кленовий сік, який за своєю природою солодший, пише Pysznosci.Який з соків корисніший — березовий чи кленовий? Сік обох дерев підтримує імунітет та очищає організм від токсинів завдяки своїм сечогінним властивостям. Соки складаються переважно з води. Березовий прозоріший та нейтральніший на смак, оскільки містить близько 95% води, тоді як кленовий — густіший, золотистого кольору та поживніший, бо в ньому менше води — 90%. Вміст вітамінів, мінералів та антиоксидантів схожий, але вони містяться у вищих концентраціях у кленовому соку.

Якщо проварити кленовий сік на повільному вогні, ви отримаєте кленовий сироп.

Березовий та кленовий соки можна збирати з початку березня. Залежно від погодних умов період збору коливається від двох до трьох тижнів. Коли температура ще близька до нуля, сік циркулює повільніше та прискорюється з потеплінням.