Навіщо додавати газовану воду до котлет - корисний лайфхак

Якщо котлети вийшли сухими та жорсткими, то наступного разу у фарш потрібно додати секретний компонент – газовану воду.

Недосвідченій у кулінарії людині може здатися, що додавання цього компонента є дивним рішенням.

Але все-таки цей інгредієнт справді врятує сухий фарш.

Справа в тому, що газована мінеральна вода покращує текстуру фаршу. Але це не всі плюси такої добавки.

Газована вода дозволяє спеціям краще розкритися, а значить, що страва буде смачнішою та ароматнішою.

Варто зазначити, що допускається використання солоної мінералки під час готування, але в цьому випадку кількість солі у фарші слід зменшити.

Багато води додавати не потрібно, вистачить 100 мл на пів кілограма фаршу.

Як тільки газована вода буде додана, слід заготовку добре перемішати і залишити на 10-15 хвилин при кіматній температурі. Після цього можна формувати і обсмажувати котлетки.