Не лосось і не форель: Експерти назвали доступну рибу з омега-3 та вітамінами

Коли йдеться про корисну рибу, багато хто насамперед згадує лосось, сьомгу або форель. Проте отримувати важливі поживні речовини можна й із доступніших продуктів. Один із таких варіантів — хамса, або європейський анчоус, передають Патріоти України.

Ця невелика морська риба коштує значно дешевше за багато видів червоної риби, швидко готується та містить низку важливих нутрієнтів.

Чим корисна хамса

Хамса є джерелом повноцінного білка, омега-3 жирних кислот, вітамінів D і B12 та селену.

Омега-3 відіграють важливу роль у нормальній роботі серцево-судинної системи та мозку. Білок необхідний організму для підтримання й відновлення м’язової тканини.

Вітамін B12 бере участь у кровотворенні та роботі нервової системи, а селен є важливим компонентом антиоксидантної системи організму.

Певною перевагою може бути й невеликий розмір хамси. Дрібна риба зазвичай займає нижчі позиції в морському харчовому ланцюзі та має коротший життєвий цикл.

Як приготувати хамсу

Один із простих способів — запекти рибу в духовці.

Для цього знадобиться близько 500 г свіжої або розмороженої хамси. Рибу потрібно очистити, видалити голови та нутрощі, добре промити й обсушити.

Після цього її можна посолити, поперчити, додати трохи паприки та лимонного соку. Хамсу викладають у форму для запікання, зверху додають кільця цибулі та кілька часточок лимона.

Запікати рекомендують приблизно 15–20 хвилин при температурі 190–200 °C.

Ще один варіант — попередньо замаринувати рибу в лимонному соку з цибулею, свіжою зеленню та невеликою кількістю оливкової олії.

Хамса чи червона риба

Порівнювати різні види риби лише за одним показником не зовсім коректно: їхній поживний склад залежить від конкретного виду, жирності та способу приготування.

Однак хамса поєднує доступність, поживність і простоту приготування, тому може стати одним із варіантів для регулярного вживання риби.

Водночас варто враховувати спосіб приготування. Солона або маринована хамса може містити багато натрію, тому такими продуктами краще не зловживати. Для регулярного раціону підійде свіжа або заморожена риба, яку можна приготувати самостійно.