Не лише калорії мають значення: Професор Гарварду розповів, як харчуватися для здоров’я серця

Зайва вага змушує серце працювати з більшим навантаженням і може підвищувати ризик серцевої недостатності, інфаркту та порушень серцевого ритму. Водночас професор Гарвардського університету, кардіолог Даріуш Мозаффаріан радить не зосереджуватися виключно на підрахунку калорій, а передусім звертати увагу на якість продуктів, передають Патріоти України.

Чому важливо не лише рахувати калорії

За словами Мозаффаріана, енергетичний баланс залишається важливим для контролю ваги, однак калорійність продукту на упаковці не завжди точно відображає кількість енергії, яку організм фактично засвоює.

На вагу також впливають склад їжі, її обробка та взаємодія з мікробіомом кишківника. Тому два продукти з однаковою калорійністю можуть по-різному впливати на організм.

Кардіолог наголошує: замість того щоб зосереджуватися лише на обмеженнях, варто збільшувати частку корисних продуктів у щоденному меню.

Які продукти варто додати до раціону

За рекомендаціями професора, основу здорового харчування мають становити переважно мінімально оброблені продукти. Серед них:

• Фрукти та овочі — джерела клітковини, вітамінів і біологічно активних речовин.
• Горіхи та насіння — містять ненасичені жири, клітковину та інші корисні сполуки.
• Бобові — забезпечують організм рослинним білком і клітковиною.
• Риба — постачає омега-3 жирні кислоти.
• Рослинні олії — зокрема оливкова, ріпакова та соняшникова, містять ненасичені жири.
• Натуральний йогурт — ферментований продукт, який може підтримувати різноманітність кишкового мікробіому.

Окремо Мозаффаріан звертає увагу на продукти, багаті на ненасичені жирні кислоти, зокрема волоські горіхи, арахіс, фісташки, насіння соняшнику та кунжут.

Чим небезпечне надмірне споживання переробленої їжі

На протилежному боці — продукти глибокої промислової обробки, особливо ті, що містять багато рафінованих крохмалів і мають низьку поживну цінність.

За словами кардіолога, раціон із переважанням таких продуктів може негативно впливати на метаболічне здоров’я. Натомість різноманітне харчування з достатньою кількістю рослинних продуктів допомагає забезпечувати організм клітковиною та сполуками, важливими для нормальної роботи кишківника.

Мозаффаріан також наголошує на ролі запальних процесів у розвитку атеросклерозу. Це складний процес, у якому беруть участь холестерин, стінки судин та імунні механізми, а не просто механічне «забивання» артерій жиром.

Як змінити харчування без жорстких обмежень

Кардіолог не закликає повністю відмовлятися від готової їжі чи відчувати провину через окремі продукти. Натомість він радить частіше обирати їжу, яка пройшла мінімальну обробку, та поступово збільшувати кількість овочів, фруктів, горіхів, бобових і риби в раціоні.

Головний принцип — оцінювати не лише калорійність, а й поживну цінність продуктів. Такий підхід може допомогти підтримувати здоров’я серця й контролювати вагу без надмірної зосередженості на цифрах.

Водночас якість харчування — лише один із чинників здоров’я: для контролю ваги мають значення загальний енергетичний баланс, фізична активність, сон та індивідуальні особливості організму.