Не лише смак має значення: Чим шарон відрізняється від звичайної хурми

З настанням холодів на прилавках магазинів і ринків з’являється хурма — популярний осінньо-зимовий фрукт, який цінують за солодкий смак і поживний склад. Однак дедалі частіше поруч із нею продають шарон. Ці плоди схожі зовні, проте відрізняються текстурою, смаком і вмістом речовин, що спричиняють терпкість, передають Патріоти України.

Обидва фрукти містять вітаміни, мінерали, клітковину та антиоксиданти. Розповідаємо, чим вони корисні, як відрізнити їх і на що звертати увагу під час купівлі.

Чим корисні хурма та шарон

Хурма і шарон містять вітаміни А, С, Е та групи В, а також калій, магній, харчові волокна й природні антиоксиданти.

Завдяки такому складу ці фрукти можуть бути корисним доповненням до щоденного раціону.

• Підтримують імунну систему. Вітамін С та антиоксиданти допомагають організму захищатися від впливу вільних радикалів.
• Сприяють нормальній роботі кишківника. Клітковина підтримує травлення, допомагає запобігати закрепам і є поживним середовищем для корисних кишкових бактерій.
• Позитивно впливають на зір. Бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А, важливий для здоров’я очей.
• Допомагають підтримувати нормальний артеріальний тиск. Калій бере участь у регуляції тиску та роботі серцево-судинної системи.
• Захищають клітини. Антиоксиданти допомагають зменшувати вплив окисного стресу.

Водночас хурма та шарон містять природні цукри, тому людям, які контролюють рівень глюкози в крові, варто враховувати розмір порцій.

Чим відрізняється хурма від шарону

Попри схожий вигляд, між цими фруктами є кілька важливих відмінностей.

Походження

Хурма — це загальна назва плодів дерева хурми, яке походить з Азії. Існує багато сортів, що відрізняються формою, кольором, солодкістю та консистенцією.

Шарон — це різновид хурми, назва якого пов’язана з долиною Шарон в Ізраїлі. Його плоди проходять спеціальну обробку, яка знижує вміст танінів — речовин, що створюють характерний терпкий присмак.

Смак

Звичайна хурма може бути дуже солодкою, але деякі сорти мають виражену терпкість. Особливо це відчувається, якщо плід ще не достиг.

Шарон зазвичай солодкий, із м’яким фруктовим смаком. Він майже не має в’яжучого ефекту, тому його можна їсти навіть тоді, коли м’якоть залишається щільною.

Консистенція

Стигла звичайна хурма часто має ніжну, соковиту, майже желеподібну м’якоть. Деякі сорти стають приємними на смак лише після повного достигання.

Шарон, навпаки, зазвичай щільніший і пружніший. Його легко нарізати часточками, додавати до салатів або їсти так само, як яблуко.

Зовнішній вигляд

Звичайна хурма може бути округлою або видовженою, а її колір варіюється від жовтогарячого до насиченого червоно-помаранчевого.

Шарон зазвичай має округлу або трохи приплюснуту форму, гладеньку блискучу шкірку та яскравий помаранчевий колір.

Наявність кісточок

У звичайній хурмі можуть бути кісточки, хоча їхня наявність залежить від сорту й умов запилення. Шарон зазвичай продають без кісточок.

Що краще обрати — хурму чи шарон

За поживною цінністю обидва фрукти мають багато спільного. І хурма, і шарон містять корисні мікроелементи, клітковину та антиоксиданти. Тому однозначно назвати один із них кориснішим складно.

Вибір залежить передусім від смакових уподобань і того, як саме ви плануєте їсти фрукт.

• Якщо подобається дуже м’яка, соковита м’якоть — обирайте стиглу хурму.
• Якщо не любите терпкого присмаку — спробуйте шарон.
• Для фруктових салатів і нарізання часточками зручнішим буде щільний шарон.
• Якщо хочете отримати більше різноманіття в раціоні, можна чергувати обидва фрукти.

Як правильно вибрати хурму та шарон

Під час купівлі хурми звертайте увагу на насичений помаранчевий колір, цілу шкірку та відсутність значних пошкоджень. Якщо плід терпкий, його можна залишити на кілька днів за кімнатної температури, щоб він достиг.

Шарон обирайте за станом шкірки: вона має бути гладенькою, блискучою, без тріщин і пошкоджень. Щільність плоду не обов’язково свідчить про незрілість — шарон часто залишається пружним навіть тоді, коли вже готовий до споживання.

Головне: хурма та шарон — поживні сезонні фрукти, які можуть урізноманітнити раціон. Вони відрізняються переважно смаком і текстурою, а не принциповою користю для організму.