Не робіть помилок! Де не можна зберігати спеції - втратять насичений смак та аромат

Спеції роблять будь-яку страву більш насиченою та ароматною. Проте навіть найкращі приправи можуть швидко втратити свої властивості, якщо їх неправильно зберігати. Часто господині не звертають уваги на умови, в яких тримають спеції, і саме це стає причиною їхнього вивітрювання та втрати смаку, передають Патріоти України.

Редакція FoodOboz розповість, де не варто зберігати спеції. Такий продукт потребує особливих умов.

Де не можна зберігати спеції

Одна з найпоширеніших помилок – зберігати спеції біля плити або духовки. Постійне тепло та волога призводять до того, що ароматичні олії випаровуються, а самі спеції стають менш виразними. Також не варто залишати їх у місцях, куди потрапляють прямі сонячні промені, адже світло пришвидшує втрату кольору та запаху.

Ще одна заборона – відкрите зберігання в пакетах або мішечках. Спеції швидко вбирають вологу та запахи з повітря, внаслідок чого втрачають свою індивідуальність. Для тривалого зберігання підійдуть герметичні скляні або керамічні банки, які надійно захищають приправи від повітря.

Як правильно зберігати спеції

Оптимальне місце для спецій – темна та суха шафа або шухляда, розташована подалі від джерел тепла. Температура у приміщенні має бути стабільною, приблизно від 15 до 20 градусів. Якщо ви використовуєте металеві банки, їх також варто тримати подалі від плити, адже метал нагрівається – і це впливає на якість спецій

Крім того, не варто пересипати різні спеції в одну баночку – вони обмінюються ароматами, і кожна втрачає свою індивідуальність. Додаючи спеції до страв, не сипте їх прямо з контейнера в каструлю чи сковороду, щоб пара не потрапила всередину й не викликала появи вологи.

Як довго зберігаються спеції

• Сушені трави (кріп, петрушка, орегано) зберігають аромат 1-3 роки.
• Мелені спеції, такі як кориця чи куркума, зазвичай залишаються ароматними 2-3 роки.
• Найдовше зберігаються цілі спеції, наприклад перець горошком чи гвоздика – до 4 років.

Перевірити якість спецій можна просто: розітріть невелику кількість у долоні. Якщо запах слабкий і майже непомітний, спеція вже втратила свій смак і її краще замінити.