Суп - найкраща страва для ситного обіду, особливо восени та взимку. Супи не тільки швидко насичують, а й зігрівають. А завдяки саме спеціям, страві можна надати будь-якого смаку, але також потрібно пам'ятати, що є спеції, які буквально "вб'ють" страву, передають Патріоти України
Редакція FoodOboz ділиться переліком з 7 спецій, які точно можуть зіпсувати суп.
Кориця
Вона перетворює суп на "рідкий штрудель". Солодкі нотки з бульйоном зовсім не дружать. Але все ж таки її додають, наприклад, у марокканські супи чи індійські карі, але там вона гармонійно поєднується з іншими спеціями і зовсім іншим "сюжетом" смаку. А от у звичному українському чи європейському супі вона точно буде "чужою" гостею.
Ваніль
Уявіть борщ з ароматом ванільного цукру. Замість апетиту — відчуття, що хтось переплутав каструлі.Гвоздика
Дуже сильна спеція. Якщо випадково кинути в суп – він матиме присмак аптечного сиропу від кашлю.
Аніс (зірчастий бадьян)
У маленьких кількостях він чарівний у глінтвейні. Але в супі смак стає "мильним" і солодкуватим, як лікер.Мускатний горіх (у надлишку)
Трошки – це витончено. Але якщо сипнути щедро, тоді суп отримає різку, навіть гірку ноту, яка переб'є все інше.
Кардамон
У солодких стравах – пряна магія. У супі він має дивний "парфумерний" відтінок, який зробить страву нагадуванням про парфумерію, а не про обід.
Шафран (якщо багато додати)
Дорога спеція, але у великій кількості надає супу металевого, навіть гіркого присмаку.
Щоб борщ зберігав апетитний рубіновий відтінок, не обов'язково використовувати оцет або лимонний сік. Кулінари пропонують незвичну альтернативу — сік чорної смородини. Він допомагає зробити колір страви насиченішим і водночас додає їй легкої солодкості...
Багато людей, починаючи дієту, першим ділом викреслюють зі свого раціону жири і переходять на знежирений кисломолочний сир (0%). Це здається логічним: менше жиру — менше калорій. Однак така стратегія часто призводить до зворотного результату та шкоди д...
