Квашена капуста - вітамінна страва, яка в осінньо-зимовий період має бути на столі в кожній родині. Багато господарок самостійно квасять капусту в банках, проте, не завжди вона виходить такою, як у магазині. Важливо знати кілька секретів приготування, щоб квашена капуста вийшла хрусткою, не темніла, не гірчила, і з часом не ставала слизькою, передають Патріоти України.
Перша помилка, яку припускаються недосвідчені господині, - це використання пластикових ємностей для закваски капусти. Цього робити не можна, інакше капуста швидко зіпсується. Пластик та метал погано впливають на смак страви. Недарма наші пращури зберігали капусту в дерев'яних бочках. Якщо знайти дерев'яну ємність складно, потрібно використовувати для закваски капусти скляні банки або каструлі, вкриті емаллю.
Якщо квашена капуста гірчить, може бути кілька причин. Перша з них - надлишок солі. Правильна пропорція солі – важливий критерій смаку квашеної капусти. Через велику кількість солі істотно погіршується і зовнішній вигляд страви - капуста набуває неприємного сірого відтінку кольору. Якщо ж солі мало, то капуста почне швидко гнити.Якщо обрати для закваски капусти неправильний сорт, тоді готова страва вийде не такою смачною, як очікувалося. Квасити слід середньстиглі та пізньостиглі різновиди капусти, а от ранньостиглі сорти не підходять.
Важливий нюанс - двічі на день квашену капусту під час бродіння варто "проколювати" дерев'яною паличкою . Це допомагає позбутися надлишку вуглекислого газу, який дає гіркоту та неприємний аромат капусті.
Дослідження за участю понад 21 тис. осіб показало, що вісцеральний жир, який накопичується навколо печінки, шлунка та кишечника, пов’язаний із прискореним старінням серця і судин, передають Патріоти України. На відміну від підшкірного жиру, який можна ...
Мойва - проста і доступна риба, яку часто обирають для швидкої вечері. Вона смачна, поживна та готується буквально за кілька хвилин. Проте під час смаження багатьох господинь зупиняє характерний запах, який може поширюватися на всю кухню. Уникнути цьог...