Не в дверцятах холодильника: Експерти пояснили, як правильно зберігати яйця

Фахівці наголошують: цілі яйця у шкаралупі можуть залишатися безпечними приблизно до трьох тижнів за умови правильного зберігання в холодильнику. При цьому дата на упаковці частіше вказує не на момент псування, а на період найкращої якості.

Важливу роль відіграє і те, де саме зберігаються яйця. Найпоширеніша помилка — тримати їх у дверцятах холодильника. Через постійні коливання температури при відкриванні вони швидше псуються.

Найкраще місце — середні або задні полиці холодильника, де температура стабільна і не перевищує приблизно +4°C. Саме там яйця довше зберігають свіжість і безпечність.

Експерти також радять не перекладати яйця в декоративні контейнери. Оригінальна картонна упаковка краще захищає їх від пошкоджень і сторонніх запахів, адже шкаралупа є пористою і легко вбирає аромати інших продуктів.

Окремо підкреслюється, що миті промислові яйця обов’язково потрібно зберігати в холодильнику, тоді як немиті фермерські можуть мати коротший період зберігання навіть при кімнатній температурі.

Перевірити свіжість можна кількома способами. Найвідоміший — «водяний тест»: свіже яйце залишається на дні, старіше піднімається вгору, а зіпсоване спливає. Однак точнішим вважається перевірка запаху — зіпсований продукт має різкий сірчаний аромат.

Фахівці наголошують, що деякі зміни в яйцях є нормальними: наприклад, каламутний білок або невеликі вкраплення не свідчать про псування. Водночас яйця з рожевим або зеленуватим відтінком білка вживати не можна.

Щоб продовжити свіжість продукту, рекомендують уникати тривалого перебування яєць при кімнатній температурі, зберігати їх у закритій упаковці та регулярно перевіряти цілісність шкаралупи.