Не відірватися! Соковита тушкована риба в томатному соусі

Хек чудово підходить для тушкування в томатному соусі. Риба виходить неймовірно ніжною, соковитою та ароматною. Така страва ідеально смакує з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом. Ідеєю приготування поділилася фудблогерка iriska dimitrova в Instagram, передають Патріоти України.

Інгредієнти:

3–4 тушки хека
сіль, перець
борошно для панірування
2–3 цибулини
2 морквини
1 ст. л. борошна
70 г томатної пасти
400–500 мл води
сіль, перець за смаком
1/3 ч. л. цукру
1–2 лаврових листочки
олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Рибу нарізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити та обваляти в борошні.
2. Обсмажити на розігрітій олії до золотистої скоринки з усіх боків. Відкласти.
3. Цибулю нарізати півкільцями або чверть кільцями, моркву натерти на крупній тертці.
4. На невеликій кількості олії обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву й готувати разом до м’якого золотистого кольору.
5. Всипати столову ложку борошна та, постійно помішуючи, обсмажити приблизно 1 хвилину.
6. Додати томатну пасту й прогріти ще хвилину для більш насиченого смаку.
7. Влити воду, додати сіль, перець і дрібку цукру для балансу смаку. Перемішати та довести до кипіння.
8. Викласти в соус обсмажену рибу, полити її томатною підливою.
9. Додати лавровий листок і тушкувати під кришкою 10–15 хвилин на невеликому вогні.

Готовий хек виходить ніжним, а томатний соус — густим і ароматним. Страва чудово поєднується з картопляним пюре або відвареним рисом.