Не всі солодощі однаково корисні: Що обрати під час схуднення - зефір, пастилу чи мармелад

Відмовитися від солодкого під час схуднення буває непросто. Зефір, пастила та мармелад часто здаються легшою альтернативою тістечкам і шоколаду, однак це не означає, що вони автоматично корисні або низькокалорійні, передають Патріоти України.

Лікарка-дієтологиня клініки SAMOYLENKO Ірина Пітусь у коментарі УНІАН пояснила, на що звертати увагу під час вибору таких солодощів і як вписати їх у збалансований раціон.

Ці продукти містять швидкі вуглеводи, які можуть забезпечувати організм енергією під час фізичних навантажень. Проте під час схуднення важливо враховувати не лише склад солодощів, а й кількість цукру та загальну калорійність.

Що містять зефір, пастила та мармелад

Зефір зазвичай виготовляють із цукру, пектину, желатину або агар-агару. Попри відносно простий склад, він може містити багато цукру.

Мармелад готують із цукру, фруктового желе та желювальних компонентів. У магазинних продуктах також можуть бути барвники й ароматизатори.

Пастилу виготовляють із фруктового або ягідного пюре, яке висушують. Унаслідок цього природні цукри стають концентрованішими. До складу також можуть додавати цукор, сиропи чи мед.

Під час купівлі варто читати етикетки й перевіряти склад. Напис «натуральний» або відсутність трансжирів не означає, що продукт містить мало цукру чи має низьку калорійність.

Який десерт краще обрати під час схуднення

За словами дієтологині, однозначного переможця серед зефіру, пастили та мармеладу немає. Їхня калорійність і кількість цукру залежать від рецептури та виробника.

У натуральній пастилі може зберігатися пектин — розчинна клітковина. Однак її кількість зазвичай недостатня, щоб вважати пастилу повноцінним джерелом харчових волокон.

Якщо хочеться солодкого, яке також забезпечує організм клітковиною та вітамінами, краще віддати перевагу свіжим фруктам і ягодам. Водночас повністю відмовлятися від улюблених десертів необов’язково: важливо контролювати порції та загальний раціон.

Скільки цукру можна споживати на день

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує обмежувати вільні цукри до менш ніж 10% добової енергетичної цінності раціону. Додаткову користь для здоров’я може забезпечувати зменшення їхньої частки до менш ніж 5%.

Для раціону на 2000 ккал це означає:

• Менш ніж 50 г вільних цукрів на день — основний рекомендований ліміт.
• Менш ніж 25 г на день — бажаний орієнтир для додаткової користі.

Ці рекомендації стосуються всіх вільних цукрів у раціоні, а не лише солодощів. До них належать, зокрема, цукор, мед і сиропи.

Які порції солодощів наводить дієтологиня

Як приклад фахівчиня називає такі порції:

• Зефір: одна штука вагою 35 г може містити близько 25 г цукрів.
• Пастила: приблизно 35–40 г.
• Мармелад: приблизно до 45 г.

Ці кількості не є універсальною добовою нормою. Реальний вміст цукру залежить від конкретного продукту, тому варто перевіряти інформацію на упаковці.

Навіть одна порція солодощів може забезпечити значну частину рекомендованого денного ліміту. До того ж цукри можуть міститися у випічці, соусах, кетчупі та інших продуктах, які люди не завжди сприймають як солодкі.

Коли краще їсти солодке

Дієтологиня радить їсти солодощі після збалансованого прийому їжі, що містить білок, складні вуглеводи та овочі.

Наприклад, після обіду можна з’їсти половину зефіру або невелику порцію пастили чи мармеладу, врахувавши кількість цукру в інших стравах протягом дня.

Головний принцип під час схуднення — не шукати чарівний десерт, а контролювати порції та загальну кількість цукру. Зефір, пастила й мармелад можуть залишатися в раціоні, якщо їхнє споживання узгоджується із загальними харчовими потребами.